- Miks kreem jäi teraline?
- Kohupiim polnud piisavalt peenestatud. Teraline kohupiim tuleks alati läbi sõela suruda või saumikseriga kreemjaks töödelda.
- Kas võin kasutada rasvatut kohupiima?
- Jah, kuid poolrasvase või rasvase kohupiimaga jääb tulemus kreemjam ja maitsvam.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Marjane kohupiimatort
Kohupiimatort on meie regiooni üks armastatumaid kooke. Erinevalt Ameerika toorjuustukoogist domineerib siin teralise kohupiima hapukam ja iseloomulikum maitse. Selles retseptis muudetakse kohupiim vahuliseks, vältides nii rasket tekstuuri; sidrun ja marjad lisavad kreemjale täidlusele värskust. Kerge, ei vaja küpsetamist (kreemiosa) ja on ideaalne jahutus soojadel päevadel.
Koostisosad
500
g
Poolrasvane kohupiim
150
g
Tuhksuhkur
1
tk
Sidrun (riivitud koor ja mahl)
200
ml
Vahukoor (külm)
10
g
Želatiinipulber
50
ml
Vesi (želatiini jaoks)
300
g
Värsked marjad (nt maasikad, vaarikad, mustikad)
200
g
Võiküpsised
100
g
Või (sulatatud)
1
tl
Vanilliekstrakt
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Sõel või kartulipress: Kohupiima peenestamiseks.
- Saumikser (valikuline): Veelgi kreemjama tulemuse saamiseks.
- Lahtikäiv koogivorm (20-22 cm): Vormimiseks.
Allergeenid
Piim
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Suru segu ühtlaselt koogivormi põhja ja pane külmkappi tahenema.
Nipp: Küpsisepuru suurus mõjutab tihedust: mida peenem puru, seda stabiilsem põhi.
2
✓
Leota želatiini külmas vees 10 minutit.
Nipp: Želatiiniterad peavad vett imades paisuma.
3
✓
Suru kohupiim läbi sõela, et suured tükid kaoksid. Vahusta tuhksuhkru, vanilli, sidrunikoore ja -mahlaga.
Nipp: Sidruni happesus 'lõikab' kohupiima ja koore rasvasust, muutes maitse värskemaks.
4
✓
Kuumuta paisunud želatiin vedelaks (ära keeda), seejärel sega temperatuure ühtlustades (lisades väheke kohupiimakreemi želatiinile) kohupiimamassi hulka.
Nipp: Temperatuuride ühtlustamine hoiab ära želatiini liiga kiire tardumise külmas kohupiimas.
5
✓
Vahusta külm vahukoor tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult osade kaupa kohupiimakreemi hulka.
Nipp: Vahukoore mullid muudavad tiheda kohupiima õhulisemaks.
6
✓
Vala kreem küpsisepõhjale, silu tasaseks. Hoia külmkapis vähemalt 4 tundi.
Nipp: Jahuta kaetult, muidu võib külmkapilõhn rasva sisse imbuma.
7
✓
Enne serveerimist kuhja peale värsked marjad.
Nipp: Pane marjad tordile vahetult enne serveerimist, et need mahla välja ei ajaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Poolrasvane kohupiim
- 150 g Tuhksuhkur
- 1 tk Sidrun (riivitud koor ja mahl)
- 200 ml Vahukoor (külm)
- 10 g Želatiinipulber
- 50 ml Vesi (želatiini jaoks)
- 300 g Värsked marjad (nt maasikad, vaarikad, mustikad)
- 200 g Võiküpsised
- 100 g Või (sulatatud)
- 1 tl Vanilliekstrakt