- Miks peab rosinaid leotama?
- Kuivad rosinad tõmbaksid riisilt vett ära ja jääksid sitkeks. Hüdratatsioon (leotamine) pehmendab neid ja muudab need mahlaseks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Mandli-rosinariis
Lisand, mis balansseerib magusa ja soolase piiril, sobides liha (nagu tajine) kõrvale või iseseisva maiusena. Kaneeli soojus, rosinate puuviljasus ja mandli krõbedus loovad klassikalise harmoonia. Võis röstitud mandli aroom toob esile 'pruuni või' (beurre noisette) noodid, mis muudavad selle lihtsa riisi unustamatuks.
Koostisosad
200
g
jasmiiniriis
400
ml
vesi
50
g
terved või viilutatud mandlid
50
g
rosinad
1
tk
kaneelikoor
30
g
või
30
g
mesi
1
näpuotsatäis
sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott riisi jaoks
- Väike pann mandlite jaoks
Allergeenid
Pähklid
Piim
Valmistamine
1
✓
Leota rosinaid soojas vees 10 minutit, kuni need pehmenevad.
Nipp: Võid vette lisada tilga apelsiniõievett või rummi lisamaitseks.
2
✓
Pese riis ja pane koos vee, soola ja kaneelikoorega keema. Keeda pehmeks (u 15 minutit).
Nipp: Kaneelikoor annab kogu keetmise ajal aeglaselt aroomi, mis imbub riisi sisse.
3
✓
Vahepeal sulata pannil või ja rösti mandlid kuldpruuniks.
Nipp: Võis röstitud mandlid on erilisema maitsega kui kuivalt röstitud, kuid ole ettevaatlik, või võib kiiresti kõrbema minna!
4
✓
Kui riis on valmis, võta kaneel välja. Sega riisi hulka mesi, kurnatud rosinad ja võised mandlid.
Nipp: Vala peale ka või koos mandlitega, seal on kogu maitse!
5
✓
Lase paar minutit puhata, seejärel serveeri.
Nipp: Lase maitsetel ühtlustuda.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g jasmiiniriis
- 400 ml vesi
- 50 g terved või viilutatud mandlid
- 50 g rosinad
- 1 tk kaneelikoor
- 30 g või
- 30 g mesi
- 1 näpuotsatäis sool