- Miks ei tulnud keskele auku?
- Sest Malasada ei ole Ameerika sõõrik (donut)! See on täidisega sõõrik, mille keskel pole auku.
- Kas võin seda millegagi täita?
- Moodsaid Hawaii versioone täidetakse sageli pärast küpsetamist vanillikreemi, šokolaadi või kookoskreemiga.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Malasada
Malasada pärineb algselt Madeira saartelt ja Portugali immigrandid tegid selle maailmakuulsaks Hawaiil. Nimi võib tuleneda väljendist 'mal-assada' (alaküpsetatud), viidates taina pehmele, peaaegu kreemjale sisemusele. Traditsiooniliselt küpsetati neid vastlapäeval, et tarbida ära järelejäänud rasv ja suhkur enne paastu. Selle eripäraks on munade ja või rikas (briošši-laadne) tainas.
Koostisosad
500
g
nisujahu
50
g
kristallsuhkur
25
g
värske pärm
250
ml
leige piim
50
g
sulatatud või
2
tk
muna (toatemperatuuril)
1
näpuotsatäis
sool
1
tl
vanilliekstrakt
1
tl
riivitud sidrunikoor
1
l
õli (küpsetamiseks)
100
g
kristallsuhkur (veeretamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur segamiskauss (sõtkumiseks)
- Tainerull
- Sõõrikuvorm või klaas
- Sügav pott küpsetamiseks
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Lahusta pärm leiges suhkruga piimas (u 10 minutit).
Nipp: Kui see ei lähe vahtu, pole pärm aktiivne – alusta uuesti, muidu jääb tainas lamedaks.
2
✓
Sega kausis jahu, sool ja sidrunikoor. Lisa munad, vanill, sulavõi ja pärmipiim.
Nipp: Koostisosad peaksid olema toatemperatuuril, et pärm ei saaks kuumašokki (ei külma ega liiga kuuma).
3
✓
Sõtku tainast masinaga või käsitsi 8-10 minutit, kuni see on läikiv, elastne ja lööb kausi servadest lahti.
Nipp: Sõtkumine arendab gluteenivõrgustikku, mis hoiab gaasimulle kinni. See muudab sõõriku õhuliseks.
4
✓
Kergita kaetult soojas kohas 1 tund (kahekordseks).
Nipp: Tuuletõmbuseta soe koht on parim.
5
✓
Rulli sõrmepaksuseks, lõika kettad. Kata kinni ja kergita laual uuesti 30 minutit.
Nipp: Teine kergitamine on kriitiline: see muudab taina kergeks, mitte tihedaks ja leiva sarnaseks.
6
✓
Küpseta 170°C õlis mõlemalt poolt 2-3 minutit kuldpruuniks. Nõruta majapidamispaberil ja veereta veel soojana suhkrus.
Nipp: Madalam temperatuur (170°C) on oluline, et sisu küpseks läbi ilma, et välispind kõrbeks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g nisujahu
- 50 g kristallsuhkur
- 25 g värske pärm
- 250 ml leige piim
- 50 g sulatatud või
- 2 tk muna (toatemperatuuril)
- 1 näpuotsatäis sool
- 1 tl vanilliekstrakt
- 1 tl riivitud sidrunikoor
- 1 l õli (küpsetamiseks)
- 100 g kristallsuhkur (veeretamiseks)