Apelsinikook serveerituna Apelsinikook Vorstiga cannelloni tomatikastme ja juustuga serveeritult Itaaliapärased vorsti-cannellonid Vanillivahvlid värskete puuviljade ja vahukoorega Vanillivahvlid Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega serveerituna Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega Kastani-kaneelitort serveeritult Kastani-kaneelitort Kõrvitsa-kartulivorm serveeritult Kõrvitsa-kartulivorm Värsked kirsikeeksid kuldpruuniks küpsetatud, tuhksuhkruga üle puistatud Kirsimuffinid Kreemjas marjane frappé klaasis vahukoore ja riivitud šokolaadiga Marjane frappé Kastani-õunastruudel serveeritult Kastani-õunastruudel Rohelised matcha-tassikoogid mascarponega Matcha-tassikoogid Kuldne sinepi-õllekaste Sinepi-õllekaste Kaneeli-leedriõietee kruusis Kaneeli-leedriõietee Martsipani-tassikoogid taldrikul Martsipani-tassikoogid Ahjus küpsetatud köögiviljavorm, kuldpruuni koorikuga, värskelt serveeritud. Köögiviljavorm Vegan pitsa avokaadoga ja värskete köögiviljadega serveeritult Vegan pitsa avokaadoga Šokolaadi-küpsiserull viiludena serveerituna Šokolaadi-küpsiserull Prosciutto ja parmesaniga vahvel serveerituna rukola ja palsamiäädikaga Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel Seenetaco praetud vürtsikate seente, koriandri ja värskete köögiviljadega Seenetacod Magus vahvel sulatatud šokolaadi ja puuviljadega Magusad vahvlid Ćevapčići Balkani liharullid serveerituna Ćevapčići Apelsinikook serveerituna Apelsinikook Vorstiga cannelloni tomatikastme ja juustuga serveeritult Itaaliapärased vorsti-cannellonid Vanillivahvlid värskete puuviljade ja vahukoorega Vanillivahvlid Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega serveerituna Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega Kastani-kaneelitort serveeritult Kastani-kaneelitort Kõrvitsa-kartulivorm serveeritult Kõrvitsa-kartulivorm Värsked kirsikeeksid kuldpruuniks küpsetatud, tuhksuhkruga üle puistatud Kirsimuffinid Kreemjas marjane frappé klaasis vahukoore ja riivitud šokolaadiga Marjane frappé Kastani-õunastruudel serveeritult Kastani-õunastruudel Rohelised matcha-tassikoogid mascarponega Matcha-tassikoogid Kuldne sinepi-õllekaste Sinepi-õllekaste Kaneeli-leedriõietee kruusis Kaneeli-leedriõietee Martsipani-tassikoogid taldrikul Martsipani-tassikoogid Ahjus küpsetatud köögiviljavorm, kuldpruuni koorikuga, värskelt serveeritud. Köögiviljavorm Vegan pitsa avokaadoga ja värskete köögiviljadega serveeritult Vegan pitsa avokaadoga Šokolaadi-küpsiserull viiludena serveerituna Šokolaadi-küpsiserull Prosciutto ja parmesaniga vahvel serveerituna rukola ja palsamiäädikaga Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel Seenetaco praetud vürtsikate seente, koriandri ja värskete köögiviljadega Seenetacod Magus vahvel sulatatud šokolaadi ja puuviljadega Magusad vahvlid Ćevapčići Balkani liharullid serveerituna Ćevapčići
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega serveerituna
Mahlane letšo-kaelakarbonaad värskete klimpide ja hapukoorega

Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega

Autor: Flavelo
Ungari köögi 'püha kolmainsus': sibul, rasv, paprika. Siin kohtub kaelakarbonaadi mahlasus letšo happesusega. Kuna kaelakarbonaad on rasvasem liha, aitab tomati ja paprika happesus toitu 'kergemaks' muuta, samas kui lihakiud hauduvad köögiviljamahlas võipehmeks.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 40 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 780 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Sügav pann või pott
  • Klimbinõrutaja (või teelusikas)
  • Suur pott (vee jaoks)

Allergeenid

⚠️ Piim
⚠️ Gluteen
⚠️ Muna

Valmistamine

1 ✓

Vasarda lihaviile veidi, maitsesta soola ja pipraga. Prae kuumas rasvas mõlemalt poolt pruuniks, seejärel tõsta kõrvale.

Nipp: Pruunistamine (Maillard'i reaktsioon) annab röstitud maitsed, mis teevad kastme maitsvaks.
2 ✓

Hauta järelejäänud rasvas sibul klaasjaks. Tõsta tulelt, sega hulka paprikapulber.

Nipp: Paprika kõrbeb ja muutub kibedaks, kui raputad seda tulel olles!
3 ✓

Lisa tükeldatud paprika, tomat, küüslauk. Vala alla veidi vett, pane liha tagasi.

Nipp: Köögiviljamahl peaks liha katma.
4 ✓

Kata kaanega ja hauta pehmeks (u 30-40 minutit).

Nipp: Kui vedelik aurustub, lisa vett.
5 ✓

Vahepeal sega jahust, munast, veest ja soolast klimbitaigen. Keeda klimbid kuumas vees. Kui need pinnale tõusevad, on need valmis.

Nipp: Ära sega klimbitaigent liiga siledaks, pole hullu, kui see on veidi tükiline, nii on see õhulisem.

Korduma kippuvad küsimused

Liha jäi kõvaks.
Sa ei hautanud seda piisavalt kaua või polnud selle all piisavalt vedelikku. Seakaelakarbonaad vajab aega, et sidekoed pehmeneksid.

Koostisosad

  • 600 g Seakaelakarbonaadi (viiludena)
  • 2 tk Sibulat
  • 3 tk Paprikat
  • 2 tk Tomatit
  • 2 küünt Küüslauku
  • 2 tl Paprikapulbrit
  • 1 tl Soola
  • 1 tl Pipart
  • 2 sl Rasva või õli
  • 200 g Jahu (klimpideks)
  • 2 tk Muna (klimpideks)
  • 50 ml Vett (klimpideks)
  • 100 g Hapukoort (serveerimiseks)