- Läätsed keesid puruks, mida valesti tegin?
- Punastel läätsedel on kalduvus pudruks minna (mis paksendab karrit, see pole halb!), pruunid/rohelised läätsed hoiavad paremini vormi. Kui soovid hamba all tuntavaid läätsi, kasuta viimaseid ja ära leota neid liiga kaua.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Läätsekarri bataadiga
Üks tõeliselt soojendav "mugavustoit". Läätsede ja bataadi maist magusust tasakaalustavad kookospiima pehmus ja vürtside tulisus. Saladus peitub vürtside "äratamises": me ei viska neid vette, vaid praeme kuumas õlis, et need oma aroomi vabastaksid.
Koostisosad
200
g
Läätsed (pruunid või rohelised)
400
g
Bataat (kooritud, kuubikuteks lõigatud)
400
ml
Kookospiim (konserv)
1
pea
Sibul
3
küüs
Küüslauk
1
sl
Värske riivitud ingver
2
tl
Karripulber (kvaliteetne)
1
tl
Kurkum
2
sl
Tomatipasta
2
sl
Kookosõli või õli
1
tl
Sool
0.5
tl
Pipar
1
kimp
Värske koriander
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott või vokkpann
- Lõikelaud
- Riiv (ingveri jaoks)
Allergeenid
Puuduvad (kontrolli karripulbrit)
Valmistamine
1
✓
Kuumuta õli ja hauta peeneks hakitud sibul klaasjaks. Lisa purustatud küüslauk ja riivitud ingver, prae veel 1 minut.
Nipp: Ingveri ja küüslaugu eeterlikud õlid kõrbevad kiiresti, ole nendega ettevaatlik!
2
✓
Puista peale maitseained (karri, kurkum) ja tomatipasta. Kuumuta segades 1 minut, kuni need muutuvad aromaatseks.
Nipp: See on "blooming" tehnika: rasvlahustuvad aroomiained aktiveeruvad sel ajal kõige intensiivsemalt.
3
✓
Lisa kuubikuteks lõigatud bataat ja pestud läätsed. Sega läbi, et vürtsikas põhi kataks neid.
Nipp: Kihistamine aitab, et iga suutäis oleks maitsev.
4
✓
Vala peale kookospiim (ja vajadusel veidi vett, et see kataks koostisosi). Lase keema tõusta, seejärel keeda madalal kuumusel kaane all 25-30 minutit.
Nipp: Läätsede ja kartuli tärklisesisaldus paksendab kastet keemise ajal.
5
✓
Kui läätsed on pehmed, maitsesta soola ja pipraga. (Soola lisa alles lõpus!)
Nipp: Kaunviljade kest võib kõveneda, kui soolad neid keetmise alguses, nii et need pehmenevad aeglasemalt.
6
✓
Serveerimisel puista ohtralt üle värske koriandriga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Läätsed (pruunid või rohelised)
- 400 g Bataat (kooritud, kuubikuteks lõigatud)
- 400 ml Kookospiim (konserv)
- 1 pea Sibul
- 3 küüs Küüslauk
- 1 sl Värske riivitud ingver
- 2 tl Karripulber (kvaliteetne)
- 1 tl Kurkum
- 2 sl Tomatipasta
- 2 sl Kookosõli või õli
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Pipar
- 1 kimp Värske koriander