Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Värskendav külm kirsissupp vahukoorega, serveeritud valges kausis.
Jahutav puuviljasupp tervete kirsside ja vürtsika leemega

Külm kirsisupp

Autor: Flavelo
Ungari köögi üks kummalisemaid, kuid geniaalsemaid leiutisi on külm puuviljasupp, mis on välismaalastele sageli arusaamatu (kas see on magustoit või supp?). Saladus peitub hapu ja magusa tasakaalus ning koorese paksendaja sametisuses. Suvel see supp ühtaegu niisutab, jahutab ja täidab kõhtu.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 2 tundi 25 minutit
🍽️ Kogus 5 portsjonit
🔥 Kalorid 280 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pott
  • Väike kauss segamiseks
  • Kulb

Allergeenid

⚠️ Piim
⚠️ Gluteen

Valmistamine

1 ✓

Pane kirsid vette koos suhkru, soola, kaneeli ja nelgiga. Lase keema.

Nipp: Näpuotsatäis soola toob magusad maitsed esile (maitsetugevdaja).
2 ✓

Keeda kirsse umbes 10 minutit, kuni need on pehmed, kuid ei lagune veel.

Nipp: Kuumus nõrgestab puuvilja rakuseina, vabastades mahla ja maitse vette.
3 ✓

Valmista paksendaja: sega hapukoor, vahukoor ja jahu väikeses kausis ühtlaseks.

Nipp: Jahutärklis paksendab supi kreemjaks.
4 ✓

Temperatuuri ühtlustamine: tõsta kulbitäis kuuma leent segusse, sega kiiresti läbi ja vala see leige segu tagasi suppi. Keeda veel 2-3 minutit.

Nipp: Sellega hoiad ära hapukoore valkude järsu kalgendumise (tükki minemise) kuumašoki tõttu.
5 ✓

Võta tulelt, sega hulka sidrunimahl. Jahuta täielikult maha (jääkülmalt on parim).

Nipp: Lisame sidrunimahla lõpus, et kuumus ei lagundaks värsket aroomi ega C-vitamiini.

Korduma kippuvad küsimused

Hapukoor läks tükki, supp on teraline.
Temperatuuride ühtlustamine jäi tegemata või kasutasid liiga lahjat hapukoort. Temperatuuri ühtlustamisega harjutame hapukoort järk-järgult kuumusega.
Liiga vedel sai.
Kirsissupp pakseneb jahtudes veidi. Kui on ikka vedel, võid seda hiljem vähese tärklisega paksendada.

Koostisosad

  • 500 g Kivideta kirsid (värsked või kompott)
  • 1 l Vesi
  • 100 g Kristallsuhkur
  • 1 tk Kaneelikoor
  • 5 tk Nelk
  • 0.5 tk Sidrunimahl
  • 200 ml Hapukoor
  • 1 sl Jahu (paksendamiseks)
  • 1 pk Vanillisuhkur
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 50 ml Vahukoor (soovi korral, kreemisuse lisamiseks)