- Sisu jäi tooreks.
- See tainas on tihedam kui pärmitainas. Küpseta madalamal temperatuuril kauem, et kuumus jõuaks keskele.
- Jäi liiga õline.
- Õli oli liiga külm. Optimaalne temperatuur on 170-180 °C.
Apelsinisorbett
Kõrvitsapontšikud
Kana-satay
Magus-hapu tüümian
Vegan pirukas spinatitäidisega
Poi-sõõrikud
Magus-soolased vahvlid
Kaera-vanillikeeks
Suitsutatud paprika ja jõhvika tšatni
Põldmarja-koore tassikoogid
Teriyaki kana
Kaneeli-šokolaadipontšikud
Vegan sõõrikud
Vürtsikas võiriis
Mustika-sidruni cupcake’id
Piri-piri kanaburger
Šampuse-maasikajäätis
Porgandi-küüslaugupogatsad
Mee-šokolaadilatte
Pizza alla finocchiona
Apelsinisorbett
Kõrvitsapontšikud
Kana-satay
Magus-hapu tüümian
Vegan pirukas spinatitäidisega
Poi-sõõrikud
Magus-soolased vahvlid
Kaera-vanillikeeks
Suitsutatud paprika ja jõhvika tšatni
Põldmarja-koore tassikoogid
Teriyaki kana
Kaneeli-šokolaadipontšikud
Vegan sõõrikud
Vürtsikas võiriis
Mustika-sidruni cupcake’id
Piri-piri kanaburger
Šampuse-maasikajäätis
Porgandi-küüslaugupogatsad
Mee-šokolaadilatte
Pizza alla finocchiona
Kõrvitsapontšikud
Sügise maitsed ühes ampsus. See retsept erineb klassikalistest pärmisõõrikutest: see on valmistatud küpsetuspulbriga, seega pole vaja kergitada, ja tekstuur meenutab pigem mahlaseid kooke (*cake doughnut*). Kõrvitsapüree kiudained ja niiskus tagavad pehmuse, vürtsid aga soojendava aroomi.
Koostisosad
400
g
Nisujahu
200
g
Küpsetatud kõrvitsapüree (külm)
80
g
Suhkur
3
g
Sool
10
g
Küpsetuspulber
5
g
Jahvatatud kaneel
2
g
Riivitud muskaatpähkel
2
tk
Muna
100
ml
Piim
50
g
Sulatatud või
50
g
Tuhksuhkur
500
ml
Õli (küpsetamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahi (kõrvitsa küpsetamiseks)
- Saumikser
- Sügav pott küpsetamiseks
- Kaks lusikat või jäätiselusikas
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, vürtsid, suhkur ja sool.
Nipp: Küpsetuspulbri ühtlane jaotumine on korrapärase kerkimise jaoks kriitiline.
2
✓
Püreesta küpsetatud kõrvits muna, piima ja sulatatud võiga ühtlaseks.
Nipp: Kõrvitsapüree peab olema täiesti ühtlane, ilma tükkideta, et tainas oleks homogeenne.
3
✓
Sega kaks segu kokku vaid nii kaua, kuni jahu on kadunud.
Nipp: Ülesegamine aktiveerib gluteeni, mistõttu jääb sõõrik sitke ja kõva, mitte mure.
4
✓
Tõsta lusikaga pallikesed 175 °C õlisse ja küpseta neid 3-4 minutit kuldpruuniks.
Nipp: Pallid pööravad end vahel ise ümber, kuid aita neil ühtlaselt küpseda.
5
✓
Nõruta ja raputa üle tuhksuhkruga.
Nipp: Imuta liigne õli majapidamispaberiga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 g Nisujahu
- 200 g Küpsetatud kõrvitsapüree (külm)
- 80 g Suhkur
- 3 g Sool
- 10 g Küpsetuspulber
- 5 g Jahvatatud kaneel
- 2 g Riivitud muskaatpähkel
- 2 tk Muna
- 100 ml Piim
- 50 g Sulatatud või
- 50 g Tuhksuhkur
- 500 ml Õli (küpsetamiseks)