Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kõrvitsa-kinoa vokiroog karri-laimi-tahini kastme ja tofuga
Tervislik ja toitev kõrvitsa-kinoa vokiroog tahini ja tofuga

Kõrvitsa-kinoa vokiroog karri-laimi-tahini ja tofuga

Autor: Flavelo
See roog on tekstuuride ja toitainete sümfoonia. Kinoa ja tofu moodustavad koos täisväärtusliku taimse valguallika. Kõrvitsa magusus, karri vürtsikus ja tahini (seesamipasta) mõrkjas kreemjasus loovad kompleksse maitseelamuse. Vokkpannil kiire praadimine säilitab köögiviljade krõmpsuvuse ja vitamiinid.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 30 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 2 portsjonit
🔥 Kalorid 650 kcal
🌍 Köök Aasia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Vokkpann või suur pann
  • Pott (kinoa jaoks)
  • Majapidamispaber
  • Kauss (kastme jaoks)

Allergeenid

⚠️ Sojavalk
⚠️ Seesamiseemned

Valmistamine

1 ✓

Pese kinoa sõelal hoolikalt kuuma veega, seejärel keeda kahekordses koguses soolvees pehmeks (u 15 minutit). Jäta kaane alla hauduma.

Nipp: Seistes muutuvad terad auru käes sõmeraks ja väikesed valged idud ('sabad') tulevad nähtavale.
2 ✓

Lõika kõrvits 1-2 cm kuubikuteks. Prae/hauta pannil väheses õlis pehmeks ja punaseks (u 10-15 minutit), seejärel tõsta kõrvale.

Nipp: Kõrvitsa suhkrusisaldus karamellistub kuumuse käes (Maillardi reaktsioon), mis annab sügavama maitse kui keetmine.
3 ✓

Tükelda tofu, kuivata majapidamispaberiga ja prae vokkpannil väheses õlis kuldpruuniks ja krõbedaks. Tõsta ka see kõrvale.

Nipp: Tofu jääb krõbe, kui sa panni üle ei koorma ja annad kooriku tekkimiseks aega.
4 ✓

Prae vokkpannil hakitud sibul ja ribadeks lõigatud paprika. Lisa purustatud küüslauk ja karripulber, kuumuta läbi.

Nipp: Vürtside kuumutamine õlis 'avab' nende aroomid.
5 ✓

Pane küpsetatud kõrvits ja tofu tagasi vokkpannile. Nirista peale sojakaste ja laimimahl, sega läbi.

Nipp: Hape ja soolane maitse (sojakaste) toovad kõrvitsa magususe esile.
6 ✓

Sega tahini vähese veega vedelamaks. Sega kinoa köögiviljade hulka või serveeri kõrval.

Nipp: Tahini on iseenesest paks, kuid veega segades muutub see kreemjaks kastmeks.
7 ✓

Serveerimisel nirista üle tahinikastmega, puista peale koriandrit ja seesamiseemneid.

Nipp: Seesamiseemned lisavad toidule krõmpsuvust ja kaltsiumi.

Korduma kippuvad küsimused

Miks on kinoa kibe?
Kinoa terasid katab saponiinikiht (looduslik putukatõrjevahend). Kui sa seda enne keetmist kuuma veega korralikult ei pese, võib see jääda kibedaks.
Millega asendada tahinit?
Sarnase kreemja tekstuuri saamiseks võid kasutada maapähklivõid või mandlivõid.

Koostisosad

  • 150 g Kinoa (kuiv)
  • 300 g Kõrvits (puhastatud)
  • 200 g Kõva tofu
  • 1 tk Punane sibul
  • 2 küünt Küüslauk
  • 1 tk Punane paprika
  • 2 sl Kookosõli
  • 1 tl Karripulber
  • 1 sl Laimimahl
  • 1 sl Tahinipasta
  • 1 sl Sojakaste
  • 1 sl Värske koriander (serveerimiseks)
  • 1 sl Seesamiseemned (serveerimiseks)
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud must pipar