- Miks peab liha eelpraadima?
- Toores liha eraldaks pitsale palju vedelikku ja 15 minutiga ei pruugi see pehmeneda. Kiire praadimine lukustab maitsed.
- Millist liha kasutada?
- Kvaliteetset marmorjas veiseliha (nt antrekoot), mida saad külmunud peast juuspeenelt viilutada.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Korea Bulgogi pitsa
Bulgogi ('tuleliha') on Korea rahvusuhkus: õhukeselt viilutatud veiseliha, mida on laagerdatud sojakastme-pirni-seesami marinaadis ja seejärel kiirelt praetud. Pitsal avab soolas-magusa liha, pikantse kastme ja juustu kohtumine täiesti uue dimensiooni. Justkui Korea BBQ õhtusöök ühte viilu pressituna.
Koostisosad
1
portsjon
Pitsatainas
200
g
Marineeritud Bulgogi veiseliha (toorelt kaalutud)
150
g
Mozzarella juust (riivitud)
1
tk
Punane sibul
2
vart
Roheline sibul
10
g
Seesamiseemned
50
ml
Gochujangi kaste (või Gochujangiga segatud BBQ kaste)
10
ml
Seesamiõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann liha eelpraadimiseks
- Terav nuga liha viilutamiseks (või viiluta sügavkülmunult)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Soja
Seesamiseemned
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Kuumal pannil väheses õlis pruunista kiirelt (1-2 min) õhukeselt viilutatud marineeritud veiseliha suurel kuumusel. Ei pea täiesti läbi küpsema, vaid värvi saama!
Nipp: Marinaadi suhkrusisalduse tõttu karamellistub see kiiresti, vaata, et ei kõrbeks!
2
✓
Rulli tainas lahti, aseta plaadile. Määri servad õhukeselt seesamiõliga, keskosa aga Gochujangi kastmega.
Nipp: Seesamiõli lõhn on küpsemisel fantastiline.
3
✓
Puista peale juust. Jaota laiali eelpraetud liha ja õhukeselt viilutatud punane sibul.
Nipp: Ära kuhja liha üksteise peale, et kuumus pääseks igale poole ligi.
4
✓
Küpseta 12-15 minutit, kuni tainas on kuldpruun.
Nipp: Jälgi liha servi, kui need liiga kiiresti pruunistuvad, kata fooliumiga.
5
✓
Võta välja, lase veidi jahtuda. Puista peale värske viilutatud roheline sibul ja seesamiseemned.
Nipp: Külma-kuuma kontrast ja sibula krõmpsuvus teevad roa täiuslikuks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 portsjon Pitsatainas
- 200 g Marineeritud Bulgogi veiseliha (toorelt kaalutud)
- 150 g Mozzarella juust (riivitud)
- 1 tk Punane sibul
- 2 vart Roheline sibul
- 10 g Seesamiseemned
- 50 ml Gochujangi kaste (või Gochujangiga segatud BBQ kaste)
- 10 ml Seesamiõli