Kartulipasta praetud sibula ja paprikaga serveerituna Kartulipasta (Grenadírmars) Kookossorbett serveerituna Kookossorbett Vürtsikas riis serveerituna Vürtsikas pilaff Marineeritud artišokk purgis Marineeritud artišokk Piparkoogid jõuluvormidega Piparkoogid Apelsinisorbett kodune värskendav magustoit Apelsinisorbett Serveeritud kõrvitsapontšikud Kõrvitsapontšikud Kana-satay serveerituna maapähklikastmega Kana-satay Magus-hapu tüümian serveerituna Magus-hapu tüümian Vegan pirukas spinatitäidisega, värskelt küpsetatud. Vegan pirukas spinatitäidisega Poi-sõõrikud tuhksuhkruga Poi-sõõrikud Magus-soolased vahvlid šokolaadikastme ja juustuga Magus-soolased vahvlid Kaera-vanillikeeks viiludena Kaera-vanillikeeks Suitsutatud paprika ja jõhvika tšatni serveerituna Suitsutatud paprika ja jõhvika tšatni Põldmarja-koore tassikoogid serveerituna Põldmarja-koore tassikoogid Teriyaki kana seesamiseemnete ja rohelise sibulaga serveeritud Teriyaki kana Kaneeli-šokolaadipontšikud serveerituna Kaneeli-šokolaadipontšikud Vegan sõõrikud serveerituna šokolaadiglasuuriga Vegan sõõrikud Vürtsikas võiriis serveerituna Vürtsikas võiriis Mustika-sidruni cupcake serveerituna Mustika-sidruni cupcake’id Kartulipasta praetud sibula ja paprikaga serveerituna Kartulipasta (Grenadírmars) Kookossorbett serveerituna Kookossorbett Vürtsikas riis serveerituna Vürtsikas pilaff Marineeritud artišokk purgis Marineeritud artišokk Piparkoogid jõuluvormidega Piparkoogid Apelsinisorbett kodune värskendav magustoit Apelsinisorbett Serveeritud kõrvitsapontšikud Kõrvitsapontšikud Kana-satay serveerituna maapähklikastmega Kana-satay Magus-hapu tüümian serveerituna Magus-hapu tüümian Vegan pirukas spinatitäidisega, värskelt küpsetatud. Vegan pirukas spinatitäidisega Poi-sõõrikud tuhksuhkruga Poi-sõõrikud Magus-soolased vahvlid šokolaadikastme ja juustuga Magus-soolased vahvlid Kaera-vanillikeeks viiludena Kaera-vanillikeeks Suitsutatud paprika ja jõhvika tšatni serveerituna Suitsutatud paprika ja jõhvika tšatni Põldmarja-koore tassikoogid serveerituna Põldmarja-koore tassikoogid Teriyaki kana seesamiseemnete ja rohelise sibulaga serveeritud Teriyaki kana Kaneeli-šokolaadipontšikud serveerituna Kaneeli-šokolaadipontšikud Vegan sõõrikud serveerituna šokolaadiglasuuriga Vegan sõõrikud Vürtsikas võiriis serveerituna Vürtsikas võiriis Mustika-sidruni cupcake serveerituna Mustika-sidruni cupcake’id
Kookossorbett serveerituna
Kreemjas ja troopiline kookossorbett kodus valmistamiseks

Kookossorbett

Autor: Flavelo
Kuigi 'sorbett' on definitsiooni järgi piimavaba ja veepõhine, konkureerib see magustoit kookospiima kõrge rasvasisalduse tõttu tekstuurilt koorejäätistega. Kookospähkli viljaliha on rikas kiudainete ja taimsete rasvade poolest, mis annab loomuliku kreemisuse, samal ajal kui laimi happesus hoolitseb värskendava järelmaitse eest. See on täiuslik näide taimsest 'jäätisevalmistamisest'.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 210 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pott: Suhkrusiirupi valmistamiseks.
  • Jäätisemasin: Õhu sisseviimiseks ja sileda tekstuuri saamiseks.

Allergeenid

⚠️ Kookos

Valmistamine

1 ✓

Valmista suhkrusiirup: keeda vesi suhkru ja soolaga läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel jahuta.

Nipp: Sool on hädavajalik maitsete esiletoomiseks, isegi magusate dessertide puhul.
2 ✓

Raputa kookospiima konservi, seejärel sega see külma suhkrusiirupi ja laimimahlaga.

Nipp: Konservkookospiimas eraldub rasv sageli pinnale, seega on oluline see homogeniseerida.
3 ✓

Maitsesta! Segu peab olema veidi liiga magus ja liiga hapu, sest külmunud olekus maitsed tuhmuvad.

Nipp: Meie maitsemeeled on külmas vähem tundlikud.
4 ✓

Sega hulka kookoshelbed.

Nipp: Kui soovid, võid neid enne kuival pannil veidi röstida intensiivsema maitse saamiseks.
5 ✓

Jahuta põhi külmkapikülmaks (4°C), seejärel pane jäätisemasinasse.

Nipp: Külm põhi tähendab kiiremat külmumist ja väiksemaid jääkristalle.
6 ✓

Külmuta kreemjaks, seejärel tõsta sügavkülma.

Nipp: Kuna see on vesisem põhi kui koorejäätised, sulab see kiiremini, kuid külmub kõvemaks.

Korduma kippuvad küsimused

Miks see muutus kivikõvaks?
Sorbettides pole nii palju rasva ja valku, mis hoiaksid neid pehmena. Kui suhkrut on liiga vähe, tekib jääkmp. Enne serveerimist lase sel 15 minutit toatemperatuuril seista.

Koostisosad

  • 400 ml Rasvane kookospiim (konserv, min 70% kookosekstrakti)
  • 100 g Suhkur
  • 120 ml Vesi
  • 30 ml Värske laimimahl
  • 30 g Kookoshelbed
  • 1 näpuotsatäis Sool