- Kas võin kasutada ainult kookospiima?
- Jah, kuid vali kõrge rasvasisaldusega (konserv) variant, muidu jääb tulemus vesine.
- Kookos vajus põhja.
- See on loomulik, helbed on raskemad kui kreem. Kui see häirib, jäta need kreemist välja ja puista vaid peale.
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Homaariburger
Vanilli-apelsinitort
Karamelli-panna cotta tort
Tšilline marineeritud papaia
Meega rosmariini-ingverikaste
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Homaariburger
Vanilli-apelsinitort
Karamelli-panna cotta tort
Tšilline marineeritud papaia
Meega rosmariini-ingverikaste
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Kookose-pannacotta
See magustoit on troopiline retk Itaalia kööki. Kookospiima looduslik rasvasus asendab suurepäraselt (või täiendab) vahukoort, nii et tulemus on kergem, kuid maitselt rikkalikum. Kookoshelveste tekstuur toob kreemi siledusse mängulisust.
Koostisosad
400
ml
Kookospiim (konserv)
200
ml
Vahukoor
100
ml
Piim
80
g
Kristallsuhkur
1
tk
Vanillikaun
3
tk
Želatiinilehte
5
g
Kookoshelbed
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Tihe sõel
- Magustoiduklaasid
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Leota želatiinilehti jääkülmas vees 5 minutit.
Nipp: Želatiin hüdratiseerub korralikult vaid külmas vees, soojas sulaks see kohe.
2
✓
Vala potti kookospiim, vahukoor, piim ja suhkur. Kraabi sisse vanill. Kuumuta, kuni suhkur sulab.
Nipp: Ära keeda, sest kookospiim ja vahukoor on tundlikud äkilise kõrge kuumuse suhtes.
3
✓
Võta tulelt, sega hulka kookoshelbed.
Nipp: Kuumas vedelikus imab kuiv kookos endasse niiskust ja pehmeneb.
4
✓
Pigista želatiin kuivaks ja lahusta soojas (u 60-70 kraadises) kreemis.
Nipp: Sega, kuni see on täiesti sile, et sisse ei jääks läbipaistvaid tükke.
5
✓
Kui soovid väga siidist tekstuuri, kurna see nüüd läbi (sellega eemaldad ka kookoshelbed!), kui armastad tükke, jäta sisse.
Nipp: Kurnamine annab 'restoranikvaliteedi'.
6
✓
Vala klaasidesse, jahuta toatemperatuurini, seejärel tõsta külmkappi min 4 tunniks.
Nipp: Kannatlikkus on kõige tähtsam koostisosa.
7
✓
Serveerimisel puista peale värskeid kookoshelbeid krõmpsuva kontrasti saamiseks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 ml Kookospiim (konserv)
- 200 ml Vahukoor
- 100 ml Piim
- 80 g Kristallsuhkur
- 1 tk Vanillikaun
- 3 tk Želatiinilehte
- 5 g Kookoshelbed