- Miks maitse jäi vesine?
- Lahjendasid liiga palju vee/puljongiga. Alusta vähemaga ja lisa vedelikku pärast püreestamist, kui vaja. Või ei praadinud köögivilju alguses piisavalt läbi.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Köögiviljapüreesupp
'Toidupäästmise' õilis vorm. Seda võib teha mistahes köögiviljast, saladus peitub ühtlustamises: võis hautatud põhi, kvaliteetne vedelik ja lõplik kreemjaks muutmine (koore ja püreestamisega) tõstab ka lihtsaima porgandi ja kartuli restoranitasemel roaks. Muskaatpähkel on aga see salajane vürts, mis töötab taustal, tuues esile koore magususe.
Koostisosad
2
tk
Porgand
2
tk
Kartul (tärkliserikas)
1
tk
Juurseller (väiksem tükk)
1
tk
Suvikõrvits
1
tk
Porrulauk
2
küünt
Küüslauk
30
g
Või
800
ml
Köögiviljapuljong
150
ml
Toidukoor
1
näpuotsatäis
Sool, Pipar, Muskaatpähkel
100
g
Saiakuubikud (serveerimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Saumikser
- Pott
Allergeenid
Piim
Seller
Gluteen (sai)
Valmistamine
1
✓
Puhasta ja tükelda köögiviljad. Pese porrulauk hoolikalt (liiv armastab lehtede vahele pugeda).
Nipp: Kartuli tärklis paksendab suppi, nii et jahu pole vaja.
2
✓
Sulata või ja hauta selles porrut ning küüslauku.
Nipp: Või maitse sobib püreesuppidega palju paremini kui õli.
3
✓
Lisa ülejäänud köögiviljad (v.a suvikõrvits) ja sega läbi, prae paar minutit.
Nipp: Praadimine karamelliseerib köögiviljades suhkrud, andes sügavama maitse.
4
✓
Vala peale puljong, keeda 15 minutit, seejärel lisa ka suvikõrvits.
Nipp: Suvikõrvits valmib kiiresti, kui paned selle alguses, kaotab see oma ilusa värvi ja maitse.
5
✓
Kui kõik on pehme, püreesta saumikseriga ühtlaseks.
Nipp: Ettevaatust kuuma vedelikuga! Hoia mikser vedeliku all, et see ei pritsiks.
6
✓
Sega hulka koor, maitsesta (ära unusta muskaatpähklit!) ja lase korraks keema.
Nipp: Pärast koore lisamist ära enam kaua keeda, vaid kuumuta läbi.
7
✓
Serveeri röstitud saiakuubikutega.
Nipp: Krõbe element (krutoon) annab kreemjale supile tekstuuri.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 2 tk Porgand
- 2 tk Kartul (tärkliserikas)
- 1 tk Juurseller (väiksem tükk)
- 1 tk Suvikõrvits
- 1 tk Porrulauk
- 2 küünt Küüslauk
- 30 g Või
- 800 ml Köögiviljapuljong
- 150 ml Toidukoor
- 1 näpuotsatäis Sool, Pipar, Muskaatpähkel
- 100 g Saiakuubikud (serveerimiseks)