- Miks jäi lamedaks?
- Võib-olla oli küpsetuspulber vana või rullisid taina liiga õhukeseks. Pogatsa armastab 2 cm paksust toorelt.
- Kas võin kasutada margariini?
- Jah, kuid või maitse ja sulamisomadused annavad palju parema lõpptulemuse.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kohupiimapogatsad
Pogatsade maailmas on see 'kiire lahendus', mis ei vaja tundidepikkust kergitamist, kuid pakub siiski kihilist ja pehmet elamust. Taina saladus peitub kohupiima happesuses ja rasvas (võis), mis tekitab küpsemisel auru ja kergitab tainast küpsetuspulbri abil. See ei ole pärmitainast saiake, vaid pigem mure, peaaegu küpsisetaoline soolane suupiste.
Koostisosad
250
g
Nisujahu
250
g
Kohupiim (poolrasvane)
250
g
Või (külm)
1
tk
Muna (taina jaoks)
1
tl
Sool
1
pakk
Küpsetuspulber (10g)
1
tk
Muna (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur kauss
- Taignarull
- Vorm (või väike klaas)
- Küpsetuspaber
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Sõelu jahu koos küpsetuspulbri ja soolaga kaussi.
Nipp: Sõelumine muudab jahu õhulisemaks ja segab kergitusaine ühtlaselt.
2
✓
Riivi külm või jahu sisse või haki kiirete liigutustega puruks, kuni saad niiske liiva taolise puru.
Nipp: On oluline, et või ei sulaks täielikult, sest väikesed võitükid tekitavad küpsemisel kihid.
3
✓
Lisa läbisurutud kohupiim ja terve muna ning sõtku kiiresti kokku. Ära töötle tainast liiga kaua!
Nipp: Suru kohupiim läbi sõela või kahvliga katki, et ei jääks suuri tükke. Liigne sõtkumine muudab taina sitkeks.
4
✓
Mässi toidukilesse ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi seisma.
Nipp: Seismise ajal imab jahu niiskust ja või taheneb, mis teeb rullimise lihtsamaks.
5
✓
Rulli tainas sõrmejämeduseks (u 2 cm), tee noaga peale ruudustik ja vajuta vormiga kettad välja.
Nipp: Kasta vorm enne iga vajutust jahusse. Ülejäänud tainas sõtku uuesti kokku ja tee veel pogatsaid.
6
✓
Määri pealt lahtiklopitud munaga (vaata, et ei voolaks külgedele) ja küpseta 180°C eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks (u 20-25 minutit).
Nipp: Kui muna voolab külgedele, 'lukustab' see taina kinni ja see ei saa ilusti kerkida.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 250 g Kohupiim (poolrasvane)
- 250 g Või (külm)
- 1 tk Muna (taina jaoks)
- 1 tl Sool
- 1 pakk Küpsetuspulber (10g)
- 1 tk Muna (määrimiseks)