- Miks tee häguseks läks?
- See on 'tea cream' efekt: kofeiin ja tanniinid ühinevad külmas. Veidikese kuuma vee või sidrunimahla (hape) lisamisel muutub see taas selgeks.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Kodune jäätee
Täiusliku jäätee saladus on 'šokk-jahutus' või kange kontsentraadi valmistamine. Paljud teevad vea, jahutades valmis teed aeglaselt, mis muudab selle häguseks (parkained sadenevad) ja maitse lamedaks. Selles retseptis teeme kange kuuma essentsi, mida lahjendame jääga ja jahutame hetkega, nii jäävad maitsed värskeks ja erksaks.
Koostisosad
3
tl
Must tee (purutee või 3 kotikest)
300
ml
Kuum vesi (tee jaoks)
200
ml
Külm vesi
30
ml
Värskelt pressitud sidrunimahl
20
g
Mesi või suhkrusiirup
3
tk
Värske sidruniviil
2
peotäis
Jääkuubikuid (rohkelt)
5
lehte
Värske münt
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Veekeetja
- Kuumakindel kann
- Pika varrega lusikas
- Sõel
Valmistamine
1
✓
Valmista kange teekontsentraat: lase teel 300 ml kuumas vees 5 minutit tõmmata.
Nipp: Teeme meelega tavalisest kangema tee, sest jää lahjendab seda hiljem.
2
✓
Kurna tee ja sega mesi veel kuuma joogi sisse.
Nipp: Kuumas vedelikus sulab mesi hetkega, külmas oleks see palju raskem.
3
✓
Lisa külm vesi ja sidrunimahl.
Nipp: Sidrunimahla happesus stabiliseerib tee värvi ja takistab pruunistumist (antioksüdantne toime).
4
✓
Täida klaasid ääreni jääga ja pane sekka sidruniviile.
Nipp: Rohke jää on võti: kui kasutad vähe jääd, sulab see lihtsalt ära ja teeb joogi vesiseks, aga ei jahuta piisavalt.
5
✓
Vala leige teesegu jääle.
Nipp: Järsk jahutamine 'lukustab' aroomid.
6
✓
Pane mündilehed peopesale ja löö teise käega neile plaksti peale, seejärel lisa jooki.
Nipp: See 'plaksutamine' purustab lehe struktuuri kergelt, vabastades eeterlikud õlid ilma lehte katki tegemata ja pruunistamata.
7
✓
Serveeri kohe kõrrega.
Nipp: Sega enne joomist, et temperatuur ühtlustuks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 3 tl Must tee (purutee või 3 kotikest)
- 300 ml Kuum vesi (tee jaoks)
- 200 ml Külm vesi
- 30 ml Värskelt pressitud sidrunimahl
- 20 g Mesi või suhkrusiirup
- 3 tk Värske sidruniviil
- 2 peotäis Jääkuubikuid (rohkelt)
- 5 lehte Värske münt