- Mida teha, kui mul pole Gochujangi?
- Sega paks tomatipüree terava paprikakreemi ja vähese sojakastmega, kuigi maitse pole päris sama.
- Kimchi leotas taina läbi.
- Kimchi tuleb enne kasutamist hoolikalt kuivaks pigistada, sest see eraldab palju vedelikku!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kimchi-pitsa
Ida ja Lääne kohtumine ühel plaadil. Kimchi, korealaste hapendatud vürtsikas kapsas, muutub küpsemisel mahedamaks: happesus säilib, kuid maitse süveneb, mis sobib fantastiliselt rasvase juustuga. Gochujang (fermenteeritud tšillipasta) annab sellise maitseplahvatuse, mida tomat kunagi ei suudaks. Tõeline 'umami-pomm' seiklusjanulistele.
Koostisosad
1
portsjon
Pitsatainas
150
g
Kimchi
150
g
Mozzarella juust (riivitud)
50
ml
Gochujangi pasta (Korea tšillipasta)
1
tk
Punane sibul
2
vart
Roheline sibul (ka roheline osa)
10
g
Seesamiseemned
10
ml
Seesamiõli või oliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Sõel kimchi jaoks
- Pann seesamiseemnete röstimiseks
Allergeenid
Gluteen
Piim
Soja
Seesamiseemned
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Rösti seesamiseemneid kuival pannil paar minutit, kuni need hakkavad lõhnama, ja tõsta kõrvale.
Nipp: Röstimine toob esile seemnete õlise pähklise aroomi.
2
✓
Pigista kimchi sõelal korralikult kuivaks (vedelik jäta kastmeks!), seejärel haki väiksemaks. Viiluta punane sibul õhukeselt ja lõika roheline sibul ratasteks.
Nipp: Kimchi kiud on tugevad, peeneks hakituna on seda lihtsam süüa.
3
✓
Rulli tainas lahti, aseta plaadile. Määri õhukeselt seesamiõliga (või oliiviga), seejärel määri laiali Gochujangi pasta.
Nipp: Gochujang on väga intensiivne ja soolane, määri seda õhukeselt nagu võid leivale!
4
✓
Puista peale juust, seejärel jaota laiali kimchi ja punane sibul.
Nipp: Juust leevendab tšilli tugevust.
5
✓
Küpseta 12-15 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja juust sulanud.
Nipp: Kimchi lõhn küpsemisel võib olla intensiivne, see on normaalne!
6
✓
Võta välja, lase 2 minutit jahtuda. Puista enne serveerimist üle värske rohelise sibula ja röstitud seesamiseemnetega.
Nipp: Roheline sibul annab pehme pitsa kõrvale värskust ja krõmpsu.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 portsjon Pitsatainas
- 150 g Kimchi
- 150 g Mozzarella juust (riivitud)
- 50 ml Gochujangi pasta (Korea tšillipasta)
- 1 tk Punane sibul
- 2 vart Roheline sibul (ka roheline osa)
- 10 g Seesamiseemned
- 10 ml Seesamiõli või oliiviõli