- Miks sai linzer kõva?
- Sõtkusid tainast liiga kaua ja kätesoojus sulatas või üles, või lisasid rullimisel liiga palju jahu. Linzeritainaga tuleb kiiresti töötada!
- Kuidas sulatada šokolaadi nii, et see jääks läikiv?
- Sulata veevannil aeglaselt ja lisa läikivama tulemuse saamiseks veidi (üks teelusikatäis) toiduõli.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kastanilinzerid
Linzeritaina klassikaline 3:2:1 vahekord (jahu:või:suhkur) saab siin väikese täienduse. Kastanitäidise kreemjas pehmus kohtub mureda võise tainaga, millele annab viimase lihvi krõmpsuv šokolaadikate. Elegantne teeküpsis, mis muutub paari päeva möödudes veelgi maitsvamaks, kui tainas täidisest pehmeneb.
Koostisosad
300
g
nisujahu
200
g
külm või (kuubikutena)
100
g
tuhksuhkur
2
tk
munakollast
1
tl
vanilliekstrakt
1
näpuotsatäis
soola
250
g
kastanipüree (sulatatud)
50
g
tume šokolaad
1
sl
rumm või rummiaroom
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Linzeri vormid.
- Ahjuplaat ja küpsetuspaber.
- Taignarull.
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Sega kausis jahu, tuhksuhkur ja sool. Lisa külmad võikuubikud ja mudi sõrmeotstega kiiresti purutaoliseks massiks.
Nipp: On oluline, et või ei sulaks täielikult ja sisse jääksid väikesed tükid – see muudab taina muredaks ja kihiliseks.
2
✓
Lisa munakollased ja vanill ning sõtku kiirete liigutustega tainapalliks. Mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
Nipp: Seismise ajal või taheneb, tänu millele on tainas paremini rullitav ja ei rebene.
3
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Rulli tainas kergelt jahusel pinnal umbes 3 mm paksuseks.
Nipp: Kui tainas kleepub väga kinni, rulli seda kahe toidukile vahel.
4
✓
Lõika vormiga paarisarv kujundeid. Pooltel kujunditel lõika keskele väiksema vormiga auk (need jäävad pealmiseks pooleks).
Nipp: Ülejäägid sõtku uuesti kokku ja rulli lahti, kuid ole ettevaatlik – mida rohkem sõtkud, seda kõvemaks tainas muutub.
5
✓
Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 8-10 minutit. Jälgi, et need ei pruunistuks, vaid jääksid heledaks! Lase plaadil jahtuda.
Nipp: Soojalt on küpsised väga haprad, ära puutu neid enne jahtumist.
6
✓
Sega kastanipüree rummiga kreemjaks. Määri segu tervetele küpsistele ja aseta peale auguga pooled.
Nipp: Täpsema tulemuse saamiseks kasuta täitmiseks pritskotti.
7
✓
Sulata šokolaad veevannil ja nirista triibud küpsiste peale.
Nipp: Pärast šokolaadi tahenemist säilita küpsiseid karbis.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g nisujahu
- 200 g külm või (kuubikutena)
- 100 g tuhksuhkur
- 2 tk munakollast
- 1 tl vanilliekstrakt
- 1 näpuotsatäis soola
- 250 g kastanipüree (sulatatud)
- 50 g tume šokolaad
- 1 sl rumm või rummiaroom