- Kuidas vältida banaanide pruunistumist?
- Kaunistuseks mõeldud viile pöörita väheses sidrunimahlas. Kreemi all olevad banaanid on hapniku eest kaitstud, seega pruunistuvad need vähem.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Karamelli-banaanitort
Banaani ja karamelli (toffee) abielu ehk 'Banoffee' alustas oma maailmavallutust Inglismaalt 70ndatel. See tort peenendab seda dekadentlikku maitsemaailma: biskviit lisab rammusale kreemile kergust, želatiin aga tagab elegantse püsivuse, nii et see ei voola lõikamisel laiali.
Koostisosad
1
tk
Valmis biskviitpõhi (22 cm)
4
tk
Küps banaan
300
ml
Vahukoor
150
g
Suhkur
50
g
Või
15
g
Želatiinipulber
50
ml
Vesi (želatiini jaoks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Lahtikäiv koogivorm: Kihtide ladumiseks.
- Pann: Karamelli jaoks.
Allergeenid
Piim
Gluteen
Muna
Valmistamine
1
✓
Aseta biskviit koogivormi. Viiluta banaanid ja kata nendega biskviit.
Nipp: Mida küpsem banaan, seda magusam ja kreemjam.
2
✓
Karamelliseeri suhkur merevaigukarva. Lisa või, sega läbi, seejärel vala ettevaatlikult peale kuumutatud vahukoor (jäta vajadusel 50ml koort külmaks lõpu jaoks või želatiini jaoks).
Nipp: Kuuma vahukoorega on lihtsam töötada, see ei tõmba suhkrut tükki.
3
✓
Keeda karamelli tasasel tulel, kuni see on ühtlane. Lase leigeks jahtuda.
Nipp: Liiga kuum kreem keedaks banaani ära.
4
✓
Paisuta želatiin vees, sulata ja sega karamellikreemi hulka.
Nipp: Homogeenseks tardumiseks on vaja põhjalikku segamist.
5
✓
Vala karamellikreem banaanikihile. Koputa vormi vastu lauda, et kreem voolaks banaanide vahele.
Nipp: Nii ei jää sisse õhumulle.
6
✓
Jahuta 4 tundi. Enne serveerimist kaunista värskete banaaniviiludega.
Nipp: Peale sobib hästi ka šokolaadipurus.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Valmis biskviitpõhi (22 cm)
- 4 tk Küps banaan
- 300 ml Vahukoor
- 150 g Suhkur
- 50 g Või
- 15 g Želatiinipulber
- 50 ml Vesi (želatiini jaoks)