- Miks pogatsad laiali vajusid?
- Tõenäoliselt kuumenes või üle või sa ei jahutanud tainast enne küpsetamist piisavalt. Külm taigen säilitab kuumas ahjus oma kuju.
- Kas võin kasutada piimašokolaadi?
- Jah, kuid kuna mesi ja tuhksuhkur on magusad, tasakaalustab tume šokolaad maitseid paremini.
Ahjus küpsetatud lambakoot
Veiseliha-burrito
Estragoni-laimi koorekaste
Apelsini-sidruni ingveri chutney
Tšilline marineeritud okra
Paneeritud kanatiivad
Jäätisepulk "Raffaello"
Vürtsikas sidruniriis
Ruispalat
Šokolaadi-meepogatsad
Mochi-sõõrik
Gyros-võileib
Kaneeli ja ingveriga ploomikaste
Röstitud bataadilaastud
Baeckeoffe (Prantsuse lihavorm)
BBQ-kanafilee
Puuviljapüreega panna cotta
Emufilee piprakastmes
Pupusa
Kaerahelbe-šokolaadimuffinid
Ahjus küpsetatud lambakoot
Veiseliha-burrito
Estragoni-laimi koorekaste
Apelsini-sidruni ingveri chutney
Tšilline marineeritud okra
Paneeritud kanatiivad
Jäätisepulk "Raffaello"
Vürtsikas sidruniriis
Ruispalat
Šokolaadi-meepogatsad
Mochi-sõõrik
Gyros-võileib
Kaneeli ja ingveriga ploomikaste
Röstitud bataadilaastud
Baeckeoffe (Prantsuse lihavorm)
BBQ-kanafilee
Puuviljapüreega panna cotta
Emufilee piprakastmes
Pupusa
Kaerahelbe-šokolaadimuffinid
Šokolaadi-meepogatsad
See eriline küpsetis ühendab pogatsa vormi anglosaksi 'scone' tekstuuriga. Mesi mitte ainult ei magusta, vaid hoiab oma loodusliku niiskust siduva omaduse tõttu taigna päevi pehmena. Šokolaadi mõrkjus ja mee lilleline aroom on klassikaline paar, mis pääseb tõeliselt mõjule tee või kohvi kõrval.
Koostisosad
500
g
Nisujahu
200
g
Või (külm, kuubikutena)
100
g
Mesi (vedel)
80
g
Tuhksuhkur
1
tk
Muna
150
g
Tume šokolaad (hakitud või nööbid)
1
pakk
Küpsetuspulber (10-12g)
100
g
Hapukoor
1
näpuotsatäis
Sool
1
pakk
Vanillisuhkur
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Segamiskauss
- Ahjuplaat
- Ümmargune vorm (pogatsavorm)
- Kile (puhkamiseks)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Sõelu jahu kaussi ja sega hoolikalt küpsetuspulbri, soola ja vanillisuhkruga.
Nipp: Küpsetuspulber on keemiline kergitusaine, on oluline, et see oleks jahus ühtlaselt jaotunud, muidu kerkib taigen ebaühtlaselt.
2
✓
Haki külm või jahuseguga, kuni saad purutaolise massi. Seejärel sega sisse hakitud šokolaad.
Nipp: Šokolaad tasub enne vedelike lisamist jahuga segada, nii ei vaju see taigna põhja.
3
✓
Eraldi anumas sega mesi, tuhksuhkur, muna ja hapukoor ühtlaseks.
Nipp: Kui mesi on kristalliseerunud, soojenda seda ettevaatlikult vedelaks, kuid oota, kuni see jahtub, enne kui lisad selle võile, et see ei sulaks.
4
✓
Vala vedel segu purusegu hulka ja sõtku kiirete liigutustega tainaks.
Nipp: Ära sõtku üle! Eesmärk on vaid ained kokku segada. Kuumusest võib ka šokolaad sulama hakata, mis muudab taigna määrivaks.
5
✓
Mässi taigen kilesse ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Nipp: Puhkamise ajal imavad jahuosakesed endasse niiskust ja või taheneb, muutes taigna rullimise lihtsamaks.
6
✓
Rulli taigen jahusel pinnal 2 cm paksuseks ja lõika vormiga kettad.
Nipp: Kasuta jahusse kastetud vormi puhta lõikepinna saamiseks.
7
✓
Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit, kuni põhi ja servad on kuldpruunid.
Nipp: Kuna taigen on kakao/mee tõttu tumedam, on raskem näha, millal see valmis on – usalda lõhna ja katsumist (serv peaks olema tahke).
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Nisujahu
- 200 g Või (külm, kuubikutena)
- 100 g Mesi (vedel)
- 80 g Tuhksuhkur
- 1 tk Muna
- 150 g Tume šokolaad (hakitud või nööbid)
- 1 pakk Küpsetuspulber (10-12g)
- 100 g Hapukoor
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 pakk Vanillisuhkur