- Ploom on liiga hapu, mida teha?
- Seda võib juhtuda. Lisa lõpus järk-järgult rohkem suhkrut või lusikatäis mett.
- Kuidas säilitada?
- Suletud purgis külmikus seisab 3–4 päeva. Enne tarbimist soojenda.
Mochi-sõõrik
Gyros-võileib
Kaneeli ja ingveriga ploomikaste
Röstitud bataadilaastud
Baeckeoffe (Prantsuse lihavorm)
BBQ-kanafilee
Puuviljapüreega panna cotta
Emufilee piprakastmes
Pupusa
Kaerahelbe-šokolaadimuffinid
Praetud vorst hapukurgiga
Röstitud selleri püreesupp
Kobliha
Cannelloni'd grillitud suvikõrvitsa ja suitsujuustuga
Kaerahelbe-šokolaadikeeks
Pitsaburger
Kaneeline õunavahutort
Aprikoosisõõrikud
Kaneeli-ingverilatte
Granaatõuna-scone'id
Mochi-sõõrik
Gyros-võileib
Kaneeli ja ingveriga ploomikaste
Röstitud bataadilaastud
Baeckeoffe (Prantsuse lihavorm)
BBQ-kanafilee
Puuviljapüreega panna cotta
Emufilee piprakastmes
Pupusa
Kaerahelbe-šokolaadimuffinid
Praetud vorst hapukurgiga
Röstitud selleri püreesupp
Kobliha
Cannelloni'd grillitud suvikõrvitsa ja suitsujuustuga
Kaerahelbe-šokolaadikeeks
Pitsaburger
Kaneeline õunavahutort
Aprikoosisõõrikud
Kaneeli-ingverilatte
Granaatõuna-scone'id
Kaneeli ja ingveriga ploomikaste
Ploomikaste on lihatoitude kroon, eriti sügisel. Selles versioonis äratab ploomi sügava maitse ingveri teravus ja sidruni happesus, vältides nii "moosist" efekti. Kaneel tagab klassikalise vürtsika põhja, mistõttu sobib see kaste ühtviisi hästi nii krõbeda pardikoiva kui ka vanillijäätise juurde.
Koostisosad
400
g
Ploomid (küpsed, kivideta)
15
g
Värske ingver
1
tl
Jahvatatud kaneel
2
sl
Pruun suhkur
1
sl
Värske sidrunimahl
50
ml
Vesi
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine pott
- Saumikser või kartulipudrunui
- Riiv
Valmistamine
1
✓
Pese ploomid, eemalda kivid ja lõika neljaks. Koori ingver (nt teelusika servaga) ja riivi peeneks.
Nipp: Ingveri kiud võivad olla ebameeldivad, seetõttu on oluline peenriivimine.
2
✓
Pane potti ploomid, riivitud ingver, pruun suhkur, kaneel ja vesi. Sega läbi.
Nipp: Vett on vaja vaid selleks, et alguses põhja ei kõrbeks, kuni ploomist mahl eraldub.
3
✓
Keeda kaane all keskmisel kuumusel 15–20 minutit, kuni ploomid lagunevad täielikult ja pehmenevad.
Nipp: Koores olev pektiin paksendab kastet loomulikul viisil.
4
✓
Võta kaas pealt, lisa sidrunimahl ja sool. Sega läbi.
Nipp: Sidrunimahla happesus elavdab keedetud puuvilja tuima maitset, sool aga toob magususe esile.
5
✓
Tõsta tulelt ja püreesta saumikseriga ühtlaseks. Kui soovid maalähedasemat tulemust, piisab kahvliga purustamisest.
Nipp: Kui kaste on liiga vedel, pane paariks minutiks tulele tagasi, et liigne vesi aurustuks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 g Ploomid (küpsed, kivideta)
- 15 g Värske ingver
- 1 tl Jahvatatud kaneel
- 2 sl Pruun suhkur
- 1 sl Värske sidrunimahl
- 50 ml Vesi
- 1 näpuotsatäis Sool