- Kui kaua peaksin marineerima?
- Maitsete imendumiseks kulub vähemalt 30 minutit, kuid ära jäta seda kauemaks kui 2 tundi, sest sidrunhape "küpsetab" liha ja muudab kiud liiga pehmeks.
- Kuidas rullida nii, et see ei laguneks?
- Ära pane liiga palju täidist! Tõsta täidis pita keskele, keera alumine serv üles ja seejärel voldi küljed tihedalt kokku.
Mochi-sõõrik
Gyros-võileib
Kaneeli ja ingveriga ploomikaste
Röstitud bataadilaastud
Baeckeoffe (Prantsuse lihavorm)
BBQ-kanafilee
Puuviljapüreega panna cotta
Emufilee piprakastmes
Pupusa
Kaerahelbe-šokolaadimuffinid
Praetud vorst hapukurgiga
Röstitud selleri püreesupp
Kobliha
Cannelloni'd grillitud suvikõrvitsa ja suitsujuustuga
Kaerahelbe-šokolaadikeeks
Pitsaburger
Kaneeline õunavahutort
Aprikoosisõõrikud
Kaneeli-ingverilatte
Granaatõuna-scone'id
Mochi-sõõrik
Gyros-võileib
Kaneeli ja ingveriga ploomikaste
Röstitud bataadilaastud
Baeckeoffe (Prantsuse lihavorm)
BBQ-kanafilee
Puuviljapüreega panna cotta
Emufilee piprakastmes
Pupusa
Kaerahelbe-šokolaadimuffinid
Praetud vorst hapukurgiga
Röstitud selleri püreesupp
Kobliha
Cannelloni'd grillitud suvikõrvitsa ja suitsujuustuga
Kaerahelbe-šokolaadikeeks
Pitsaburger
Kaneeline õunavahutort
Aprikoosisõõrikud
Kaneeli-ingverilatte
Granaatõuna-scone'id
Gyros-võileib
Täiusliku gyros-võileiva saladus pole mitte liha koguses, vaid marinaadi happelisuses ja küpsetamistemperatuuris. Jogurti-sidrunimarinaad mitte ainult ei maitsesta, vaid pehmendab ensümaatiliselt kiude, jättes kanafilee muredaks. Värsked krõmpsuvad köögiviljad ja soe pita loovad ehtsa vahemerelise meeleolu.
Koostisosad
4
tk
Pitaleib
300
g
Kanafilee
150
g
Kreeka jogurt (marinaadi jaoks)
2
küünt
Küüslauk
20
ml
Sidrunimahl
3
ml
Oliiviõli
1
tl
Kuivatatud pune (oregano)
1
tl
Suitsutatud paprika
1
tl
Sool
0.5
tl
Jahvatatud pipar
2
tk
Tomat
1
tk
Pikk kurk
1
tk
Punane sibul
100
g
Jääsalat
100
g
Feta juust
150
g
Tzatziki kaste (serveerimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann või grillpann
- Segamiskauss marinaadi jaoks
- Lõikelaud
- Nuga
Allergeenid
Piim
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Lõika kana õhukesteks ribadeks. Sega kokku jogurt, sidrunimahl, purustatud küüslauk, õli ja maitseained. Sega liha marinaadiga ja pane külmkappi seisma.
Nipp: Marinaadis sisalduv jogurti piimhape lagundab valguahelaid, muutes liha pehmeks (denaturatsioon).
2
✓
Valmista ette köögiviljad: viiluta tomat ja kurk, lõika sibul õhukesteks rõngasteks, haki salat, pudista feta.
Nipp: Võid salatit ja sibulat hoida 5 minutit jäävees, et need oleksid eriti krõmpsuvad (turgori rõhu suurendamine).
3
✓
Kuumuta pann ja prae kana osade kaupa kuldpruuniks. Oluline on, et liha pruunistuks, mitte ei keeks.
Nipp: Ära pane pannile liiga palju liha! Kui liha on palju, jahutab see panni maha ja niiskus ei saa aurustuda.
4
✓
Soojenda pitasid kuival pannil, kuni need muutuvad painduvaks.
Nipp: Kui pita on jäik, niisuta selle pinda enne soojendamist veidi veega.
5
✓
Määri pitale tzatzikit, tõsta peale liha, köögiviljad ja feta. Rulli tihedalt kokku.
Nipp: Pane põhja veidi salatit, see püüab kinni lihamahlad ja pita põhi ei vettiks läbi.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 tk Pitaleib
- 300 g Kanafilee
- 150 g Kreeka jogurt (marinaadi jaoks)
- 2 küünt Küüslauk
- 20 ml Sidrunimahl
- 3 ml Oliiviõli
- 1 tl Kuivatatud pune (oregano)
- 1 tl Suitsutatud paprika
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Jahvatatud pipar
- 2 tk Tomat
- 1 tk Pikk kurk
- 1 tk Punane sibul
- 100 g Jääsalat
- 100 g Feta juust
- 150 g Tzatziki kaste (serveerimiseks)