- Miks muffinid ei kerkinud kõrgeks?
- Võib-olla panid vormi liiga vähe tainast või oli ahju temperatuur liiga madal. Kiireks kerkimiseks on vaja kuumust.
- Kas võin kasutada peeneid kaerahelbeid?
- Jah, need sulanduvad isegi paremini tainasse. Jämedad helbed on maalähedasemad.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Kaneeli-õuna kaerahelbemuffinid
Muffin kuulub 'kiirete küpsetiste' (quick breads) kategooriasse, mis tähendab, et pärmi asemel kasutatakse kergitamiseks küpsetuspulbrit, võimaldades kohest küpsetamist. Kaerahelveste lisamine ei rikasta kooki mitte ainult kiudainetega, vaid annab ka pähklise maitse ja mõnusama tekstuuri. See retsept esindab tervislikumat suunda, kus domineerivad pruuni suhkru karamelline maitse ja õuna loomulik magusus.
Koostisosad
150
g
nisujahu
100
g
kaerahelbed
100
g
suhkur
50
g
pruun suhkur
2
tk
muna
2
tk
õun
100
ml
piim
80
ml
toiduõli
1
tl
küpsetuspulber
2
tl
jahvatatud kaneel
1
pakk
vanillisuhkur
1
näpuotsatäis
sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Muffinivorm
- Pabervormid
- Kaks kaussi
- Vispel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Pane muffinivormi pesadesse paberist vormid.
Nipp: Kui sul pole pabervorme, määri pesad võiga, kuid paberis püsivad muffinid kauem värsked.
2
✓
Sega kokku kuivained: jahu, kaerahelbed, suhkrud, küpsetuspulber, kaneel, sool.
Nipp: Kaerahelbed imavad küpsemise ajal niiskust.
3
✓
Koori ja riivi õunad.
Nipp: Mahla pole vaja välja pigistada, siin kulub niiskus kaerahelveste tõttu marjaks ära.
4
✓
Sega kokku vedelad ained: munad, õli, piim, seejärel sega hulka riivitud õun.
Nipp: Õliga valmistatud muffinid püsivad mahlasemad kui võiga tehtud.
5
✓
Vala vedel segu kuivainete hulka ja sega vaid seni, kuni jahu on märg. Ära sega üle!
Nipp: Muffinite saladus on tükiline tainas. Ülesegamisel muutuvad need sitkeks ja tekivad tunnelid.
6
✓
Tõsta tainas vormidesse (täida u 3/4 ulatuses).
Nipp: Kasuta jäätiselusikat, et saada võrdsed kogused.
7
✓
Küpseta 20-25 minutit (tee tikutest).
Nipp: Ära kuivata neid üle, kaerahelbed imavad niiskust ka pärast ahjust võtmist.
8
✓
Lase restil jahtuda.
Nipp: Kuumalt on paberit raske eemaldada.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g nisujahu
- 100 g kaerahelbed
- 100 g suhkur
- 50 g pruun suhkur
- 2 tk muna
- 2 tk õun
- 100 ml piim
- 80 ml toiduõli
- 1 tl küpsetuspulber
- 2 tl jahvatatud kaneel
- 1 pakk vanillisuhkur
- 1 näpuotsatäis sool