Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kanafilee hautatud kapsaga serveerituna
Lihtne ja tervislik kanafilee hautatud kapsaga

Kanafilee hautatud kapsaga

Autor: Flavelo
Hautatud kapsas on Ungari köögi üks geniaalsemaid lisandeid: kapsa loomulik suhkrusisaldus karamelliseeritakse, seejärel tasakaalustatakse maitset äädikaga (magushapu). Kanafilee neutraalse maitse kõrval domineerib see lisand, andes kokku kerge, kuid maitseküllase eine.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 25 minutit
⌛ Koguaeg 40 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 350 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur pott: kapsa maht on toorelt suur.

Valmistamine

1 ✓

Tükelda kanafilee, maitsesta soola ja pipraga. Prae kuumal pannil väheses õlis, kuni liha muutub valgeks ja kergelt pruunistub, seejärel võta välja.

Nipp: Kanafilee kuivab kergesti, kui üle küpsetada. Küpseta vaid seni, kuni kiud muutuvad läbipaistvast valgeks (valgu kalgendumine).
2 ✓

Riivi kapsas peeneks. Ülejäänud õlis karamelliseeri suhkur (kuni see on helepruun), lisa sibul, seejärel kapsas.

Nipp: Suhkru karamelliseerumine annab kapsale iseloomuliku värvi ja sügavama maitse.
3 ✓

Puista peale köömned ja sool. Hauta kaane all pehmeks (umbes 15-20 minutit). Vajadusel lisa veidi vett.

Nipp: Soola mõjul eraldub kapsast vedelikku (osmoos), milles see haudub.
4 ✓

Kui kapsas on pehme, lisa äädikas, seejärel sega kokku praetud lihaga ja kuumuta läbi.

Nipp: Lisa äädikas lõpus, sest happelises keskkonnas pehmenevad köögiviljad raskemini (pektiin ei lagune).

Korduma kippuvad küsimused

Miks kapsas pruuniks ei läinud?
Sa ei pruunistanud suhkrut alguses piisavalt või panid kaane liiga vara peale (aurutamine vs pruunistamine).

Koostisosad

  • 600 g Kanafilee
  • 800 g Peakapsas
  • 1 tk Sibul
  • 3 sl Õli
  • 1 tl Sool
  • 1 tl Jahvatatud köömned
  • 1 sl Äädikas (10%)
  • 1 tl Suhkur