- Küpsis läks jäätises pehmeks.
- See on loomulik, küpsis imab endasse koore niiskust, nii muutub see "koogi" sarnaseks. Krõbedust annab välimine kiht.
- Mul pole kondenspiima.
- See retsept on spetsiaalselt sellele üles ehitatud, seda on raske asendada, sest see annab ilma munata tummisust.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Jäätisepulk "Oreo"
Küpsis ja kreem (Cookies 'n Cream) on klassikaline maitsekombinatsioon, mille valame siin pulgajäätise vormi. Kakao küpsise mõrkjus tasakaalustab suurepäraselt kondenspiimapõhja magusust. Kuna tegemist ei ole keedukreemiga, on selle valmistamine imelihtne, tulemuseks aga professionaalse välimusega, krõmpsuva kattega magustoit.
Koostisosad
200
g
Oreo küpsiseid
250
ml
külma vahukoort
100
g
magusat kondenspiima
1
tl
vanilliekstrakti
150
g
tumedat šokolaadi (katteks)
10
ml
neutraalset õli (päevalille)
1
näpuotsatäis
sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Jäätisevormid pulkadega
- Köögikombain või kott+taignarull
- Kõrge klaas (kastmiseks)
- Vispel
Allergeenid
Piim
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Purusta küpsised jämedalt (mitte jahuks, las jäävad tükid sisse). Pane 20% purust kaunistuseks kõrvale.
Nipp: Tükiline küpsis annab jäätisele põneva tekstuuri.
2
✓
Vahusta külm koor pehmeks vahuks. Sega kondenspiim vanilli ja soolaga, seejärel sega hulka vahukoor ja küpsisepuru.
Nipp: Sool tasakaalustab kondenspiima lääget magusust.
3
✓
Täida mass vormidesse, torka pulk sisse ja külmuta kivikõvaks (min 5 tundi).
Nipp: Koputa vormi täitmisel vastu lauda, et õhumulle ei jääks sisse.
4
✓
Sulata šokolaad õliga (auru kohal või mikrolaineahjus), vala kõrgesse klaasi ja lase leigeks jahtuda.
Nipp: Õli teeb šokolaadi jäätise jaoks sobivaks: see jääb õhuke ja krõmpsuv, mitte paks ja kivikõva.
5
✓
Kasta külmunud jäätised šokolaadi sisse, seejärel puista kohe üle ülejäänud küpsistega, enne kui see tahkub.
Nipp: Tuleb kiiresti tegutseda, šokolaad tardub külmal pinnal sekunditega.
6
✓
Pane 10 minutiks sügavkülma tagasi lõplikuks tahenemiseks.
Nipp: Kuigi see on kohe söödav, on kindluse mõttes parem see veidi maha jahutada.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Oreo küpsiseid
- 250 ml külma vahukoort
- 100 g magusat kondenspiima
- 1 tl vanilliekstrakti
- 150 g tumedat šokolaadi (katteks)
- 10 ml neutraalset õli (päevalille)
- 1 näpuotsatäis sool