Tai kookospiimaga kana riisiga, kaunistatud koriandriga Tai kookospiimaga kana Matša jäätis serveerituna Matša jäätis Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga Huarache Vahvlid rantšo kastme, küüslaugu ja värskete ürtidega Vahvlid rantšo kastmega Kana köögiviljapadjal serveerituna Kana köögiviljapadjal Kanafilee Brassó moodi serveerituna Kanafilee "Brassó" moodi Sealihaburrito tortillalehes, täidetud riisi, ubade ja juustuga Sealihaburrito Caprese pitsa värske tomati, mozzarella ja basiilikuga Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik) Marineeritud okra purgis Marineeritud okra Estragoni-ingveri-kookosekaste serveerituna Estragoni-ingveri-kookosekaste Rummi-šokolaaditort šokolaadilaastudega Rummi-šokolaaditort Vaarika-valge šokolaadi tort serveerituna Vaarika-valge šokolaadi tort Serveeritud šampanjajäätis Šampanjajäätis Värskelt küpsetatud Vatrushka Vene kohupiimasai Vatrushka Pita hummuse ja värskete köögiviljadega Pita hummuse ja köögiviljadega Serveeritud homaariburger Homaariburger Vanilli-apelsinitort apelsiniviiludega kaunistatud Vanilli-apelsinitort Karamelli-panna cotta tort viilutatult serveerituna Karamelli-panna cotta tort Tšilline marineeritud papaia purgis serveerituna Tšilline marineeritud papaia Meega rosmariini-ingverikaste serveerituna Meega rosmariini-ingverikaste Tai kookospiimaga kana riisiga, kaunistatud koriandriga Tai kookospiimaga kana Matša jäätis serveerituna Matša jäätis Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga Huarache Vahvlid rantšo kastme, küüslaugu ja värskete ürtidega Vahvlid rantšo kastmega Kana köögiviljapadjal serveerituna Kana köögiviljapadjal Kanafilee Brassó moodi serveerituna Kanafilee "Brassó" moodi Sealihaburrito tortillalehes, täidetud riisi, ubade ja juustuga Sealihaburrito Caprese pitsa värske tomati, mozzarella ja basiilikuga Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik) Marineeritud okra purgis Marineeritud okra Estragoni-ingveri-kookosekaste serveerituna Estragoni-ingveri-kookosekaste Rummi-šokolaaditort šokolaadilaastudega Rummi-šokolaaditort Vaarika-valge šokolaadi tort serveerituna Vaarika-valge šokolaadi tort Serveeritud šampanjajäätis Šampanjajäätis Värskelt küpsetatud Vatrushka Vene kohupiimasai Vatrushka Pita hummuse ja värskete köögiviljadega Pita hummuse ja köögiviljadega Serveeritud homaariburger Homaariburger Vanilli-apelsinitort apelsiniviiludega kaunistatud Vanilli-apelsinitort Karamelli-panna cotta tort viilutatult serveerituna Karamelli-panna cotta tort Tšilline marineeritud papaia purgis serveerituna Tšilline marineeritud papaia Meega rosmariini-ingverikaste serveerituna Meega rosmariini-ingverikaste
Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga
Täidetud Mehhiko huarache, küpsetatud krõbedaks

Huarache

Autor: Flavelo
Huarache tähendab 'sandaali', mis viitab toidu iseloomulikule piklikule kujule. Selle Mehhiko tänavatoidu aluseks on 'masa' (lubjavees leotatud maisi tainas), millel on hoopis teistsugune maitse ja struktuur kui tavalisel maisijahul. See on paksem kui tortilla, kandes seega rikkalikud katted välja.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 25 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 350 kcal
🌍 Köök Mehhiko

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Malmpann või grillplaat
  • Küpsetuspaber või kilekott lamedaks vajutamiseks

Allergeenid

⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Sega masa harina soola ja leige veega. Sõtku 2 minutit, kuni saad pehme voolimismassi. Kui see praguneb, lisa veidi vett.

Nipp: Masa harina imab vee koheselt (hüdreerumine), kuid lase sel 10 minutit seista, et osakesed täielikult pehmeneksid.
2 ✓

Vormi pallid, seejärel vajuta need kahe küpsetuspaberi või kilekihi vahel piklikeks, sandaalikujulisteks lamedateks leibadeks.

Nipp: Ilma paberita kleepuks tainas käe või laua külge.
3 ✓

Küpseta leibasid kuumal, kuival (või minimaalselt õlitatud) pannil mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni neile ilmuvad tumedad laigud.

Nipp: Eesmärk on, et välispind saaks kooriku, kuid sisu jääks pehmeks.
4 ✓

Samal ajal pruunista sibul, küüslauk ja paprika õlis koos maitseainetega, kuni need pehmenevad.

Nipp: Kuumuta maitseaineid (paprika, vürtsköömen) rasvas, et nende maitseained vabaneksid.
5 ✓

Määri küpsenud huarache sooja oapüreega, kuhja peale praetud köögiviljad, puista üle juustu ja koriandriga.

Nipp: Oapüree toimib ka "liimina", et kate maha ei kukuks.

Korduma kippuvad küsimused

Kas võin kasutada tavalist maisijahu?
Ei. Töötab ainult 'Masa Harina' (nixtamaliseeritud maisijahu). Tavalist maisijahust ei saa tainast, vaid ainult puru.

Koostisosad

  • 300 g Masa Harina (spetsiaalne maisijahu)
  • 250 ml Leige vesi
  • 1 tl Sool
  • 150 g Musta oa püree (refried beans)
  • 100 g Cheddari juust (riivitud)
  • 1 tk Paprika
  • 1 tk Punane sibul
  • 2 küünt Küüslauk
  • 1 tl Suitsutatud paprika
  • 20 ml Oliiviõli
  • 1 tk Laim
  • 1 peotäis Värske koriander