- Jäi liiga kuiv. Mida tegin valesti?
- Rasva või hapukoort oli vähe, või küpsetasid liiga kaua ilma kaaneta. Ka riis imab palju niiskust.
- Liiga hapu.
- Pese kapsas enne küpsetamist veega läbi, kui maitse on liiga intensiivne.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Hapukapsavorm
Vormiroogade kuningas, kus kihtide maitsestumine on peamine. Hapukapsa kiud pehmenevad pika küpsetamise ajal, liha rasv imendub riisi ja hapukoor moodustab peale kuldpruuni karamelliseerunud kooriku. See pole dieettoit, vaid talvine lohutustoit.
Koostisosad
800
g
Hapukapsas
600
g
Seahakkliha (mitte liiga taine)
150
g
Riis
1
tk
Sibul
2
küünt
Küüslauk
3
sl
Rasv või õli
1
tl
Paprikapulber
300
ml
Hapukoor
100
g
Peekon (valikuline, kuid soovitatav)
1
tl
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pann
- Pott riisi jaoks
- Ahjuvorm
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Keeda riis soolases vees poolpehmeks, seejärel kurna.
Nipp: Riis pehmeneb ahjus täielikult, imades endasse liha ja kapsa mahlad. Kui keedad täiesti pehmeks, läheb see pudruks.
2
✓
Tükelda peekon ja prae rasv välja. Tekkinud rasvas (lisa vajadusel juurde) hauta hakitud sibul ja pruunista hakkliha.
Nipp: Liha pruunistamine annab sügava maitse (Maillard'i reaktsioon).
3
✓
Tõsta liha tulelt, sega hulka paprikapulber, purustatud küüslauk, sool ja pipar. Vajadusel lisa veidi vett.
Nipp: Ära kunagi lase paprikal kõrbema minna, see muutub kibedaks.
4
✓
Maitse kapsast: kui liiga soolane/hapu, pese läbi. Hauta väheses rasvas 10 minutit.
Nipp: Eelhautamine pehmendab kapsakiude, nii ei jää need pärast küpsetamist kõvaks.
5
✓
Lao kihid: vormi põhja kapsas, sellele riis, siis lihasgu ja hapukooretäpid. Korda, kuni ained otsas. Pealmiseks kihiks jäägu kapsas ja ohtralt hapukoort.
Nipp: Pealmine hapukoorekiht kaitseb toitu kuivamise eest ja moodustab krõbeda kooriku.
6
✓
Küpseta 180°C juures u 40-50 minutit, kuni pealispind on pruunistunud ja roog podiseb.
Nipp: Lase enne serveerimist 15 minutit seista, et kihid taheneksid ja oleks lihtsam lõigata.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 800 g Hapukapsas
- 600 g Seahakkliha (mitte liiga taine)
- 150 g Riis
- 1 tk Sibul
- 2 küünt Küüslauk
- 3 sl Rasv või õli
- 1 tl Paprikapulber
- 300 ml Hapukoor
- 100 g Peekon (valikuline, kuid soovitatav)
- 1 tl Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar