- Miks pasta jäi kõvaks?
- Pastal polnud piisavalt kastet. Kuiv pasta vajab pehmenemiseks vedelikku.
- Täidis lagunes laiali.
- Raguu oli liiga vesine. Keeda see paksemaks!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Hakklihaga täidetud cannellonid
Cannelloni on Itaalia pühapäevalõuna üks kuningaid. Torukujuline pasta sobib suurepäraselt rikkaliku lihakastme hoidmiseks. Erinevalt lasanjest on siin iga suutäis väike omaette pakike. Saladus peitub liha põhjalikus pruunistamises, mis annab sügava maitse (umami), enne kui tomati happelisus seda tasakaalustab.
Koostisosad
250
g
Cannelloni pasta (kuiv)
500
g
Hakkliha (soovitavalt sea- ja veisehakkliha segu)
1
tk
Sibul
2
küünt
Küüslauk
400
ml
Tomatikaste (passata)
200
g
Mozzarella juust
50
g
Parmesani juust
1
kimp
Värske basiilik
2
sl
Oliiviõli
1
tl
Sool
1
näpuotsatäis
Jahvatatud pipar
100
ml
Toidukoor
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pritskott (täitmiseks)
- Ahjuvorm
- Pann
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Hauta hakitud sibul õlis klaasjaks, lisa purustatud küüslauk. Lisa hakkliha ja pruunista kõrgel kuumusel, kuni see on tumepruun.
Nipp: Ära hauta liha, vaid prae! See pruunistumine (Maillardi reaktsioon) annab maitsele sügavuse.
2
✓
Vala peale pool tomatikastmest (u 200 ml), maitsesta soola ja pipraga. Keeda keskmisel kuumusel 10-15 minutit, kuni saad paksu raguu. Lõpus sega hulka hakitud basiilik.
Nipp: Täidis peab olema paks, muidu voolab see torust välja.
3
✓
Lase raguul jahtuda, seejärel pane pritskotti (või kasuta lusikat). Täida toored cannelloni torud.
Nipp: Kui kasutad pritskotti, lõika otsa suur auk, et lihatükid läbi mahuksid.
4
✓
Vala ahjuvormi ülejäänud tomatikaste ja koor, sega läbi. Lao täidetud pastatorud kastmesse. Jälgi, et vedelik kataks pastat igalt poolt.
Nipp: Pasta imab pehmenemiseks vedelikku välisest kastmest.
5
✓
Puista peale riivitud juustud. Kata fooliumiga ja küpseta 180°C juures 20 minutit.
Nipp: Fooliumi all olev aur pehmendab pasta.
6
✓
Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni juust pruunistub.
Nipp: Enne serveerimist lase 10 minutit seista, muidu valgub toit taldrikul laiali.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Cannelloni pasta (kuiv)
- 500 g Hakkliha (soovitavalt sea- ja veisehakkliha segu)
- 1 tk Sibul
- 2 küünt Küüslauk
- 400 ml Tomatikaste (passata)
- 200 g Mozzarella juust
- 50 g Parmesani juust
- 1 kimp Värske basiilik
- 2 sl Oliiviõli
- 1 tl Sool
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud pipar
- 100 ml Toidukoor