Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pruunistatud või jäätis serveerituna
Kreemjas pruunistatud või jäätis karamellise maitsega

Häagen-Dazs pruunistatud või jäätis

Autor: Flavelo
'Beurre Noisette' (pruunistatud või) on Prantsuse kondiitrikunsti vedel kuld. Või kuumutamisel karamellistuvad selles olevad piimavalgud (Maillard'i reaktsioon), andes rasvainele pähklise, röstitud maitse. Selle maitsepommi püüamegi jäätisesse kinni. See retsept kasutab masinata, kondenspiimaga põhja, kus või rasvasisaldus tagab eriti kreemja tulemuse.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 6 tundi 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 540 kcal
🌍 Köök Prantsuse

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Heleda põhjaga pott: Et näeksid pruunistumisel või värvi.
  • Mikser: Koore jaoks.

Allergeenid

⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Valmista pruunistatud või: kuumuta võid keskmisel kuumusel. Algul see vahutab (vesi aurustub), seejärel vaibub ja piimavalgud hakkavad põhjas pruunistuma.

Nipp: Oota, kuni tekib pähklilõhn ja merevaigukollane värvus. Tõsta kohe tulelt!
2 ✓

Sega kuuma või hulka pruun suhkur ja sool, kuni need lahustuvad, seejärel lase jahtuda leigeks.

Nipp: Ära lase sel tahkuda, see peab jääma voolav, kuid mitte kuum.
3 ✓

Vahusta külm koor tugevaks vahuks.

Nipp: Kõige paremini läheb see vahtu puhtas, külmas kausis.
4 ✓

Sega kondenspiim leige võikastmega.

Nipp: Sellega saad paksu, karamellise põhja.
5 ✓

Sega vahukoor ettevaatlikult võipõhja hulka, et vaht kokku ei vajuks.

Nipp: Eesmärk on ühtlane õhuline kreem.
6 ✓

Täida karp ja külmuta 6 tundi.

Nipp: Lase enne serveerimist pisut pehmeneda.

Korduma kippuvad küsimused

Või kõrbes ära (mustad täpid).
Kuumutasid üle. Pähklipruunist mustaks muutub see hetkega. Kahjuks seda päästa ei saa, maitse on mõru. Alusta uuesti!

Koostisosad

  • 500 ml Vahukoor (külm)
  • 1 tuub Suhkruga kondenspiim (u 170g)
  • 100 g Või (min 82%)
  • 80 g Pruun suhkur
  • 5 ml Vanilliekstrakt
  • 2 näpuotsatäis Sool