- Miks täidis jäi kuiv?
- Kanafileed on lihtne üle küpsetada. Grilli vaid seni, kuni see on just läbi küpsenud, sest ahjus kuumeneb see veel edasi.
- Tainas rebeneb, mida teha?
- Tööta kiiresti ja hoia ootel olevaid lehti niiske rätiku all. Kui rebeneb, kleebi veidikese õli või munaga kokku.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Grillkanaga burek
Burek on Balkani poolsaare üks armastatumaid tänavatoite, mida süüakse meeleldi nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögiks. See versioon on moodne, kergem variant: traditsiooniliste rasvasemate lihade asemel valmistatakse see grillitud kanafileega, mille teevad mahlaseks värsked ürdid ja hapukoorekaste. Krõbedate tainalehtede vahel peituv pehme täidis on tõeline lohutustoit.
Koostisosad
6
tk
Filotainas / Strudlitainas
400
g
Kanafilee
3
sl
Oliiviõli
2
küünt
Küüslauk
1
tk
Sibul
1
sl
Värske petersell (hakitud)
1
tl
Sool
0.5
tl
Pipar
1
tk
Muna
100
g
Hapukoor
1
sl
Sidrunimahl
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Grillpann
- Ahjuplaat
- Köögipintsel
- Terav nuga
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Viiluta kanafilee, maitsesta soola ja pipraga ning hõõru sisse purustatud küüslauguga. Lase 10 minutit seista.
Nipp: Sool aitab liha struktuuril lõdveneda ja maitseid endasse imeda. (Marineerimine)
2
✓
Küpseta kana grillpannil väheses õlis mõlemalt poolt 3-4 minutit. Ei pea täiesti kuivaks küpsetama, vaid lihtsalt läbi küpsema. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Nipp: Grillimine tekitab liha pinnale pruunistunud osakesi, mis süvendab maitset. (Maillard'i reaktsioon)
3
✓
Haki sibul peeneks ja hauta väheses õlis klaasjaks. Sega hulka hakitud kana ja petersell.
Nipp: Sibula magusus tasakaalustab liha soolast maitset.
4
✓
Laota tainaleht laiali, määri õhukeselt õliga, aseta peale teine leht. Tõsta täidis ribana pikemale küljele, seejärel rulli tihedalt kokku.
Nipp: Kihtidevaheline õli tagab, et küpsedes eralduvad tainalehed üksteisest ja jäävad krõbedad.
5
✓
Aseta rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Klopi muna hapukoorega lahti ja määri rulle sellega ohtralt.
Nipp: Hapukoorene muna ei anna mitte ainult ilusat värvi, vaid takistab õhukese taina kõrbemist enne, kui täidis läbi kuumeneb.
6
✓
Küpseta 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe.
Nipp: Lase enne serveerimist veidi jahtuda, et täidis taheneks ja seda oleks lihtsam lõigata.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 6 tk Filotainas / Strudlitainas
- 400 g Kanafilee
- 3 sl Oliiviõli
- 2 küünt Küüslauk
- 1 tk Sibul
- 1 sl Värske petersell (hakitud)
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Pipar
- 1 tk Muna
- 100 g Hapukoor
- 1 sl Sidrunimahl