Värvikas valik grillitud köögivilju, värskete ürtidega üle puistatud. Grillitud köögiviljad Vetkoek munatäidisega, küpsetatud pallid kuldpruuni värviga Vetkoek munatäidisega Koorene karri-sibulakaste serveerituna Koorene karri-sibulakaste Rosina-mandliriis serveerituna Rosina-mandliriis Värskelt küpsetatud köömnetega rukkileib Köömnetega rukkileib Praetud vrap kana ja juustuga Krõbedad kanavrapid Meega seesami-tomatikaste serveerituna Meega seesami-tomatikaste Värskelt küpsetatud litši-tassikoogid Litši-tassikoogid Viilutatud kaneeli-kaerahelbekeeks Kaneeli-kaerahelbekeeks Tomati-tšilli laimikaste serveerituna Tomati-tšilli laimikaste Tandoori goat serveerituna naan-leiva ja värske koriandriga. Tandoori kitseliha Teriyaki-part, Jaapani stiilis pardifilee kastme ja seesamiseemnetega Teriyaki-part Veiseliha fajita serveerituna värske koriandri ja guacamolega Veiseliha fajita Mehhiko stiilis gyros tortillaga serveerituna Mehhiko stiilis gyros Peedi-hummus tortillaga serveerituna Peedi-hummus tortillaga Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid Värvikas valik grillitud köögivilju, värskete ürtidega üle puistatud. Grillitud köögiviljad Vetkoek munatäidisega, küpsetatud pallid kuldpruuni värviga Vetkoek munatäidisega Koorene karri-sibulakaste serveerituna Koorene karri-sibulakaste Rosina-mandliriis serveerituna Rosina-mandliriis Värskelt küpsetatud köömnetega rukkileib Köömnetega rukkileib Praetud vrap kana ja juustuga Krõbedad kanavrapid Meega seesami-tomatikaste serveerituna Meega seesami-tomatikaste Värskelt küpsetatud litši-tassikoogid Litši-tassikoogid Viilutatud kaneeli-kaerahelbekeeks Kaneeli-kaerahelbekeeks Tomati-tšilli laimikaste serveerituna Tomati-tšilli laimikaste Tandoori goat serveerituna naan-leiva ja värske koriandriga. Tandoori kitseliha Teriyaki-part, Jaapani stiilis pardifilee kastme ja seesamiseemnetega Teriyaki-part Veiseliha fajita serveerituna värske koriandri ja guacamolega Veiseliha fajita Mehhiko stiilis gyros tortillaga serveerituna Mehhiko stiilis gyros Peedi-hummus tortillaga serveerituna Peedi-hummus tortillaga Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid
Värvikas valik grillitud köögivilju, värskete ürtidega üle puistatud.
Suitsuse aroomiga grillitud köögiviljad, läikivad oliiviõlist ja värsketest ürtidest.

Grillitud köögiviljad

Autor: Flavelo
Grillitud köögiviljade saladus peitub kõrges temperatuuris: äkiline kuumus karamellistab köögiviljade looduslikud suhkrud, andes magus-suitsuse maitse, samas kui sisu jääb krõmpsuvaks ja mahlaseks. See meetod muudab täielikult isegi nii lihtsad koostisosad nagu sibul või paprika.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 30 minutit
🍽️ Kogus 5 portsjonit
🔥 Kalorid 140 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Grillrest või sooniline pann
  • Pintsel
  • Tangid

Valmistamine

1 ✓

Pese köögiviljad ja lõika sõrmejämedusteks viiludeks või ratasteks.

Nipp: Baklažaani tasub soolata ja lasta 10 minutit seista, seejärel pühkida kuivaks, et see ei imaks nii palju õli.
2 ✓

Määri köögiviljad mõlemalt poolt õhukeselt oliiviõliga.

Nipp: Õlikiht aitab soojust edasi kanda ja takistab kuivamist, kuid ära uputa neid, muidu tilgub õli grillile.
3 ✓

Küpseta kuumal grillrestil või pannil mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni tekivad ilusad grilltriibud.

Nipp: Grilltriibud tekivad seal, kus toimub otsene kuumkaramelliseerumine (Maillardi reaktsioon).
4 ✓

Tõsta vaagnale ja maitsesta veel soojana soola, pipra ja punega.

Nipp: Sooja köögivilja poorid on avatud ja võtavad maitsed paremini vastu.

Korduma kippuvad küsimused

Miks jäi mõru?
Tõenäoliselt läks köögivili või maitseaine (nt pipar, paprika) grillil kõrbema. Maitsesta pärast küpsetamist!
Millal soolata?
Vahetult enne või pärast küpsetamist. Kui soolad liiga vara, eraldub vedelik ja köögivili hakkab hauduma, mitte küpsema.

Koostisosad

  • 1 tk Suvikõrvits
  • 2 tk Paprika (värviline)
  • 1 tk Baklažaan
  • 2 tk Punane sibul
  • 50 ml Oliiviõli
  • 1 tl Sool
  • 1 tl Värskelt jahvatatud pipar
  • 1 tl Kuivatatud pune (või tüümian)