- Maisitortilja murdub, mis on valesti?
- Maisitortilja on külmalt jäik ja rabe tärklise tagasikristalliseerumise tõttu. Soojenda need kindlasti enne söömist läbi!
- Kas maitseainesegu on gluteenivaba?
- Poes müüdavad taco-maitseainesegud sisaldavad sageli paakumisvastase ainena nisujahu. Kasuta oma maitseaineid vastavalt retseptile!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Gluteenivaba taco
Hea uudis: taco ongi algselt gluteenivaba! Mehhikos valmistatakse tortiljat traditsiooniliselt maisijahust (masa harina), mitte nisust. See retsept pöördub tagasi juurte juurde, täites maisilõhnalised lehed kerge kalkunilihaga. Tervislik, värviline ja loomulikult gluteenivaba – eeldusel, et jälgime ka maitseainete ja kastmete koostisosi.
Koostisosad
6
tk
gluteenivaba maisitortilja
400
g
kalkunihakkliha (kints või rind)
1
sl
oliiviõli
1
tk
sibul
2
küünt
küüslauk
2
sl
tomatipüree
1
tl
jahvatatud vürtsköömen
1
tl
suitsutatud paprika
0.5
tl
tšillipulber
1
tl
sool
0.5
tl
jahvatatud must pipar
1
tk
küps avokaado
2
tk
tomat
150
g
jääsalat
1
tk
punane sibul
100
g
riivitud cheddari juust
100
g
hapukoor
10
g
värske koriander
1
tk
laim
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann liha jaoks
- Pann tortiljade soojendamiseks
- Lõikelaud
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Pruunista hakitud sibul õlis, seejärel lisa kalkuniliha. Prae, kuni liha on valge ja kergelt pruunistunud.
Nipp: Kalkun kipub kuivama, ära prae liiga kaua.
2
✓
Sega hulka maitseained, küüslauk ja tomatipüree. Vala peale veidi (u pool dl) vett ja kuumuta läbi, et saaksid mahlase raguu.
Nipp: Vesi aitab maitseainetel liha katta ja tekitab kastmese konsistentsi.
3
✓
Valmista ette katted: tükelda tomat ja avokaado, ribasta salat.
Nipp: Nirista avokaadole kohe laimimahla, et see ei pruunistuks (oksüdeerumine).
4
✓
Kõige olulisem samm: soojenda tortiljasid kuumal kuival pannil mõlemalt poolt 30 sekundit, kuni tekivad plekid ja need muutuvad elastseks.
Nipp: Hoia neid serveerimiseni soojas köögirätiku vahel.
5
✓
Täida lehed liharaguu, juustu ja värskete köögiviljadega.
Nipp: Ära pane liiga palju täidist, muidu laguneb see süües laiali!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 6 tk gluteenivaba maisitortilja
- 400 g kalkunihakkliha (kints või rind)
- 1 sl oliiviõli
- 1 tk sibul
- 2 küünt küüslauk
- 2 sl tomatipüree
- 1 tl jahvatatud vürtsköömen
- 1 tl suitsutatud paprika
- 0.5 tl tšillipulber
- 1 tl sool
- 0.5 tl jahvatatud must pipar
- 1 tk küps avokaado
- 2 tk tomat
- 150 g jääsalat
- 1 tk punane sibul
- 100 g riivitud cheddari juust
- 100 g hapukoor
- 10 g värske koriander
- 1 tk laim