- Sai liiga vürtsikas!
- Serveerimisel nirista peale veidi mett või paku kõrvale hapukoort, need leevendavad teravust.
- Sibul kõrbes ära.
- Järgmine kord lõika veidi paksemad viilud või pane sibul juustu alla, et kaitsta seda otsese kuumuse eest.
- Millist salaamit kasutada?
- Sobib iga paprikane laagerdunud salaami, aga parim on Napoli piccante või Hispaania chorizo.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Diavola pitsa sibulaga
'Diavola' ehk 'Saatanlik' pitsa on tuliste maitsete austajate pühamu. Traditsioonilist retsepti täiendab siin punase sibula magus-terav maitse, mis küpsemisel maheneb ja loob täiusliku kontrasti vürtsika salaamiga. See pole lihtsalt toit, vaid tasakaalu otsimine pikantse kuumuse ja kreemja pehmuse vahel.
Koostisosad
500
g
Valmis pitsatainas (või kodune)
200
ml
Paks tomatikaste
250
g
Mozzarella juust (pall, nõrutatud)
150
g
Vürtsikas salaami (viilutatud)
100
g
Punane sibul
2
tk
Värske tšillikaun
2
sl
Ekstra neitsioliiviõli
1
tl
Kuivatatud pune
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pitsakivi või paks ahjuplaat krõbeda põhja jaoks
- Terav nuga õhukeseks viilutamiseks
- Pitsalõikur
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi maksimaalse temperatuurini (220-250°C). Kui sul on pitsakivi, pane see sooja, kui ei, valmista ette ahjuplaat ja määri kergelt õliga.
Nipp: Kuum ahi on saladus, et tainas oleks väljast krõbe ja seest pehme.
2
✓
Koori punane sibul ja lõika juuspeenteks viiludeks või ratasteks. Tšilli viiluta samuti õhukeselt.
Nipp: Õhukesed viilud tagavad, et sibul jõuab lühikese küpsemisajaga pehmeneda ja magusaks muutuda.
3
✓
Venita tainas käte või rulliga soovitud suuruseks. Jäta servad veidi paksemaks, et tekiks 'raam'.
Nipp: Suuna õhk keskelt äärte poole. Nii jääb taina struktuur terveks.
4
✓
Määri tainale ringjate liigutustega tomatikastet, jättes serva vabaks. Puista peale kuivatatud punet.
Nipp: Vähem on mõnikord rohkem: liiga palju kastet teeb taina märjaks ja raskeks.
5
✓
Rebi nõrutatud mozzarella ühtlaselt peale.
Nipp: Vesine mozzarella võib pitsa läbi leotada, seega kuivata see alati enne paberiga.
6
✓
Lao juustule salaamiviilud, seejärel puista peale sibul ja tšillirõngad.
Nipp: Salaamist eraldub küpsemisel rasva, mis maitsestab ka sibulat.
7
✓
Lükka pitsa kuuma ahju ja küpseta 15-18 minutit, kuni serv on kuldpruun ja juust mullitab.
Nipp: Keera pitsat poole küpsemise pealt, kui su ahi ei küpseta ühtlaselt.
8
✓
Pärast küpsemist nirista peale veidi oliiviõli, lase paar minutit seista ja viiluta.
Nipp: Värske õli toob esile tomati ja vürtside maitse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Valmis pitsatainas (või kodune)
- 200 ml Paks tomatikaste
- 250 g Mozzarella juust (pall, nõrutatud)
- 150 g Vürtsikas salaami (viilutatud)
- 100 g Punane sibul
- 2 tk Värske tšillikaun
- 2 sl Ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl Kuivatatud pune