- Miks pitsa keskelt vesiseks jäi?
- Tõenäoliselt oli mozzarella liiga vesine. Kasuta mozzarella-plokki või nõruta pallikesi tunde varem.
- Kas gorgonzolat saab asendada?
- Kui see tundub liiga kange, kasuta sinihallitusjuustu või kitsejuustu, kuid just gorgonzola kreemisus sobib vürtsika salaamiga kõige paremini.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Diavola pitsa gorgonzolaga
See pole kiirtoidupitsa, vaid maitsepomm julgetele. 'Diavola' (saatanlik) viitab vürtsika salaami tulisusele, mida siin täiendab gorgonzola iseloomukas, kergelt magus hallitusmaitse. Kaks tugevat karakterit sulavad ahjukuumuses kokku: salaami rasv seguneb kreemja juustuga, luues täiusliku 'umami' definitsiooni.
Koostisosad
500
g
Pitsatainas (toores, kerkinud)
200
ml
Tomatikaste (paks, pitsale)
200
g
Mozzarella juust (nõrutatud)
100
g
Gorgonzola juust
150
g
Vürtsikas salaami (nt Ventricina või tšillisalaami)
2
tk
Tšillikaun (värske)
2
sl
Oliiviõli
1
tl
Kuivatatud pune
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Küpsetusplaat või pitsakivi
- Küpsetuspaber
- Pitsalõikur
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi maksimumini (tavaliselt 230-250°C). Kui sul on pitsakivi, pane see külma ahju. Kui ei, keera ahjuplaat tagurpidi ja kuumuta see üles.
Nipp: Koduse pitsa suurim vaenlane on madal kuumus. Kuum pind 'šokeerib' tainast koheselt, muutes selle õhuliseks.
2
✓
Venita tainas kätega ringikujuliseks. Ära kasuta tainarulli, sest see surub väärtuslikud õhumullid välja. Jäta servad paksemaks.
Nipp: Kui tainas tõmbub venitades tagasi, lase sel 5 minutit puhata. Siis gluteeniniidid lõdvenevad ja tainas allub paremini.
3
✓
Määri tainale tomatikastet, kuid jäta serv vabaks. Puista peale punet.
Nipp: Vähem on rohkem: kui kastet on liiga palju, liguneb tainas läbi ega muutu krõbedaks.
4
✓
Rebi peale mozzarellat ja murenda gorgonzolat väikeste kuhjakestena.
Nipp: Ära riivi juuste, vaid jäta tükki – nii sulavad need aeglasemalt ega kõrbe ära.
5
✓
Lao peale salaamiviilud ja tšillirõngad.
Nipp: Pane salaami juustu peale, et kuumus pääseks otse ligi – nii läheb serv krõbedaks ja rasv annab maitset.
6
✓
Libista pitsa kuumale plaadile/kivile (küpsetuspaberiga on lihtsam). Küpseta 12-15 minutit, kuni serv on mullitav ja juust keeb.
Nipp: Pitsa on valmis, kui taina serval on tumepruunid laigud – see annab iseloomuliku 'kiviahju' maitse.
7
✓
Võta välja, nirista peale paar tilka ekstra neitsioliiviõli, lase 2 minutit jahtuda ja viiluta.
Nipp: Seistes taheneb juust veidi, et täidis esimese lõikega maha ei voolaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Pitsatainas (toores, kerkinud)
- 200 ml Tomatikaste (paks, pitsale)
- 200 g Mozzarella juust (nõrutatud)
- 100 g Gorgonzola juust
- 150 g Vürtsikas salaami (nt Ventricina või tšillisalaami)
- 2 tk Tšillikaun (värske)
- 2 sl Oliiviõli
- 1 tl Kuivatatud pune