- Pitsa sai liiga soolane.
- Anšoovis ja salaami on mõlemad soolased. Ära tomatikastet sel juhul soola või lisa seda minimaalselt!
- Ma ei armasta kalamaitset.
- Kvaliteetne anšoovis kaotab küpsedes iseloomuliku 'kalahaisu' ja alles jääb vaid maitsetugevdav toime. Proovi väiksemate tükkidega.
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Diavola pitsa anšoovisega
See variant on 'umami' (viienda maitse) pühitsus. Anšoovis, see väike soolane ja õline kalafilee, sulab kuumuse käes pitsal peaaegu täielikult, jättes alles mitte kalamaitse, vaid sügava intensiivse soolaka põhja, mis võimendab tomati ja salaami maitset. Julgete gurmaanide pitsa, kus mere soolasus kohtub tšilli tulega.
Koostisosad
500
g
Pitsatainas
200
ml
Tomatikaste (soolata või vähesoolane)
200
g
Mozzarella juust
150
g
Vürtsikas salaami
50
g
Anšoovisefilee (õlis)
2
tk
Tšillikaun
2
sl
Oliiviõli
1
tl
Kuivatatud pune
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Lõikelaud ja terav nuga
- Küpsetuspaber
Allergeenid
Gluteen
Piim
Kala
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Valmista ette ahjuplaat, määrides seda vähese õliga.
Nipp: Ahi peab olema kuum, kui pitsa sisse läheb.
2
✓
Rulli tainas ringikujuliseks. Jälgi, et keskosa oleks õhuke ja serv paksem.
Nipp: Õhuke keskosa tagab, et domineeriks katete maitse, mitte sai.
3
✓
Määri tomatikastmega ja puista peale punet.
Nipp: Kuna katted on soolased, jäta kaste naturaalsemaks.
4
✓
Viiluta mozzarella ja jaota pitsale.
Nipp: Võid kasutada ka pühvlimozzarellat kreemisema tulemuse saamiseks.
5
✓
Aseta peale salaami ja anšoovisefileed. Anšoovis tasub lõigata väiksemateks tükkideks ja hajutada laiali, et seda jaguks igasse suutäie, kuid see poleks pealetükkiv.
Nipp: Anšoovis 'sulab' kuumuses ja maitsestab ümbritsevat.
6
✓
Puista peale viilutatud tšilli.
Nipp: Tšilli teravus vabaneb küpsemisel ja imendub õlisse.
7
✓
Küpseta 15-18 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja juust mullitab.
Nipp: Pitsa on valmis, kui anšoovist pole enam tervena näha, vaid see on juustu sisse sulanud.
8
✓
Lase 5 minutit restil või laual seista, seejärel serveeri.
Nipp: Seistes maitsed ühtlustuvad.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Pitsatainas
- 200 ml Tomatikaste (soolata või vähesoolane)
- 200 g Mozzarella juust
- 150 g Vürtsikas salaami
- 50 g Anšoovisefilee (õlis)
- 2 tk Tšillikaun
- 2 sl Oliiviõli
- 1 tl Kuivatatud pune