- Kas võin kasutada muud kala?
- Suitsune maitse on hädavajalik. Kui sa ei leia suitsutatud kiltturska, kasuta suitsuforelli, kuid tekstuur on teine.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Cullen skink pipraga
Cullen Skink on Šotimaa vastus kreemsuppidele. See paks, soojendav roog on sündinud suitsutatud kilttursa (smoked haddock) ja piima abielust. Supi saladus on kartul, mis toimib loodusliku paksendajana, ja suitsukala, mis annab leemele sügava maitse ilma tundidepikkuse keetmiseta. Musta pipra teravus mängib siin võtmerolli: see lõikab läbi piima-kala rasvasuse.
Koostisosad
300
g
Suitsutatud kilttursk (või muu suitsukala)
500
ml
Täispiim
250
ml
Vesi
1
tk
Porru (ainult valge osa)
1
tk
Porgand
2
tk
Kartul (jahune sort)
1
kimp
Värske petersell
2
sl
Või või Oliiviõli
0.5
tl
Värskelt jahvatatud must pipar
1
näpuotsatäis
Sool
1
tl
Sidrunimahl
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Kartulipudrunui (valikuline)
Allergeenid
Kala
Piim
Valmistamine
1
✓
Pese porru hoolikalt ja viiluta. Koori porgand ja kartul ning lõika kuubikuteks.
Nipp: Porru kihtide vahele jääb sageli liiva, seega loputa ka pärast lõikamist.
2
✓
Hauta võis porrut ja porgandit, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud.
Nipp: 'Hautamine' tähendab madalal kuumusel rasvas küpsetamist, et maitsed kontsentreeruksid.
3
✓
Lisa kartul ja vesi, keeda 10-12 minutit, kuni kartul on peaaegu valmis.
Nipp: Vees keetmine aitab tärklisel eralduda.
4
✓
Pane kala sisse (tervelt või tükeldatult), vala peale piim ja keeda tasasel tulel veel 5-8 minutit.
Nipp: Piim kipub üle keema või põhja kõrbema, seega ära jäta suppi järelevalveta.
5
✓
Kui kala on küps (laguneb helvesteks), tõsta see välja, eemalda nahk/luud, murra tükkideks ja pane tagasi. Suru osa kartulitest kahvliga katki, et suppi paksendada.
Nipp: Kartuli purustamine annab supile 'skink' (paksu) iseloomu ilma jahu lisamata.
6
✓
Maitsesta rikkalikult pipra ja sidrunimahlaga. Puista peale peterselli.
Nipp: Suitsukala on soolane, seega lisa soola alles pärast maitsmist!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Suitsutatud kilttursk (või muu suitsukala)
- 500 ml Täispiim
- 250 ml Vesi
- 1 tk Porru (ainult valge osa)
- 1 tk Porgand
- 2 tk Kartul (jahune sort)
- 1 kimp Värske petersell
- 2 sl Või või Oliiviõli
- 0.5 tl Värskelt jahvatatud must pipar
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 tl Sidrunimahl