Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Cullen skink, rikkaliku suitsukala ja peterselliga kaunistatud, soojalt serveeritud
Kreemjas Cullen skink suitsukala ja värske peterselliga

Cullen skink peterselliga

Autor: Flavelo
See retsept on klassikalise Cullen Skinki rikkalikum, pidulikum versioon, kus piima rikastatakse hapukoorega veelgi kreemjama elamuse saamiseks. Petersell pole siin vaid kaunistus, vaid oluline maitseandja: selle klorofüllisisaldus ja värske, rohtne maitse tasakaalustavad suitsukala intensiivsust, nii et roog on ühtaegu raske ja värskendav.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 25 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 580 kcal
🌍 Köök Briti (Šoti)

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur pott
  • Vispel (hapukoore jaoks)

Allergeenid

⚠️ Kala
⚠️ Piim
⚠️ Seller

Valmistamine

1 ✓

Eemalda kalalt nahk ja lõika kuubikuteks. Lõika kartul, sibul ja seller ühesuurusteks väikesteks kuubikuteks.

Nipp: Ühtlane lõikamine (brunoise või macédoine) tagab, et kõik küpseb üheaegselt.
2 ✓

Sulata või ning hauta selles sibulat, küüslauku ja sellerit pehmeks.

Nipp: Selleri aromaatsed õlid eralduvad võis kõige paremini.
3 ✓

Lisa kartul, vala peale nii palju vett, et see kataks, ja keeda pehmeks.

Nipp: Vähem vett tähendab intensiivsemat maitset.
4 ✓

Vala juurde piim ja kala, keeda madalal kuumusel 5 minutit. Lõpuks sega hapukoor vähese kuuma leemega ja vala tagasi (temperatuuri ühtlustamine).

Nipp: Hapukoore happesus ja rasvasus annavad supile lisakorpust.
5 ✓

Võta tulelt, maitsesta sidrunimahla, valge pipraga ja sega hulka peeneks hakitud petersell.

Nipp: Sidrunimahla happed 'lõikavad' rasvasust, nii et maitsed muutuvad puhtamaks.

Korduma kippuvad küsimused

Miks hapukoor tükki läks?
Kui paned kuuma supi sisse külma hapukoort või keedad seda liiga kaua, võib see tükki minna. Temperatuuri ühtlustamisega (sega esmalt veidi kuuma leent hapukoore hulka) saad seda vältida.

Koostisosad

  • 300 g Suitsukala (nt forell või tursk)
  • 3 tk Kartul
  • 1 tk Punane sibul
  • 2 küünt Küüslauk
  • 1 vart Varsseller
  • 500 ml Piim
  • 200 ml Hapukoor
  • 50 g Või
  • 1 kimp Värske petersell
  • 1 tl Sidrunimahl
  • 1 näpuotsatäis Valge pipar
  • 1 näpuotsatäis Sool