- Miks muutus brokolipüree pruuniks?
- Brokoli klorofüll laguneb kuumuse ja happe toimel, mis annab pruunika värvuse. Ära keeda üle ja lisa laimi alles serveerimisel!
- Püree sai liiga vedel, mida teha?
- Keeda edasi ilma kaaneta, et vesi aurustuks, või püreesta sisse pool keedetud kartulit paksendajaks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Brokolipüreesupp karri ja tofuga
Püreesuppide maailm on sageli igav, kuid mitte see versioon! Siin tõstavad ingver ja karri brokoli värske rohelise maitse uude dimensiooni, kookospiim aga muudab supi sametiseks ilma piimatooteid kasutamata. Supp on iseenesest "vaid" vedelik, kuid peale lisatav krõbe vürtsikas tofu ja röstitud seemned teevad sellest täiusliku pearoa. Kausitäis immuunsüsteemi tugevdavat ja soojendavat naudingut.
Koostisosad
400
g
Brokoli (koos varrega)
300
g
Tofu
400
ml
Kookospiim (konserv)
2
tl
Karripulber
10
g
Värske ingver
2
küünt
Küüslauk
30
ml
Oliiviõli
1
tk
Sibul
1
tk
Laim
10
g
Värske koriander
15
g
Seesamiseemned
1
tl
Sool
1
tl
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Saumikser või blender
- Pann
- Nuga, lõikelaud
Allergeenid
Soja
Seesamiseemned
Valmistamine
1
✓
Pressi tofu köögipaberiga kuivaks ja lõika kuubikuteks. Sega vähese oliiviõli ja karripulbriga ning prae kuumal pannil krõbedaks. Tõsta kõrvale.
Nipp: Võid maitseained lisada ka praadimise lõpus, kui kardad, et need lähevad kuumas õlis kõrbema.
2
✓
Haki sibul, küüslauk ja ingver. Murra brokoli õisikuteks, koori vars ja tükelda.
Nipp: Brokoli vars on magus ja maitsev, kahju oleks seda ära visata! Lõika ära vaid puitunud koor.
3
✓
Kuumuta potis väheke õli, hauta sibul klaasjaks, lisa küüslauk, ingver ja karripulber. Kuumuta 1 minut.
Nipp: Aroomid vabanevad kõige paremini rasvas.
4
✓
Lisa brokoli, vala peale nii palju vett, et see kataks köögiviljad (või vähem, kui soovid paksemat suppi), ja maitsesta soolaga. Keeda kaane all 8–10 minutit, kuni brokoli on pehme.
Nipp: Ära keeda pudruks! Kui brokoli jääb "al dente", on värv ilusam.
5
✓
Vala osa keeduveest ära (pane kõrvale), lisa kookospiim ja püreesta täiesti ühtlaseks. Kui supp on liiga paks, vedelda seda keeduveega.
Nipp: Kookospiima rasvasus emulgeerib supi, andes sellele kreemja tekstuuri.
6
✓
Pigista sisse laimimahl, lase korraks keema tõusta ning serveeri röstitud tofu, seesamiseemnete ja koriandriga.
Nipp: Hape (laim) "kirgastab" maitseid ja toob esile köögivilja magususe.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 g Brokoli (koos varrega)
- 300 g Tofu
- 400 ml Kookospiim (konserv)
- 2 tl Karripulber
- 10 g Värske ingver
- 2 küünt Küüslauk
- 30 ml Oliiviõli
- 1 tk Sibul
- 1 tk Laim
- 10 g Värske koriander
- 15 g Seesamiseemned
- 1 tl Sool
- 1 tl Pipar