- Kana on liiga kuiv.
- Tõenäoliselt küpsetasid liiga kaua. Küpseta kanafileed vaid seni, kuni sisu on valge, kaste hoiab selle mahlasena.
- Vahvel vettis kastmest läbi.
- Lisa kaste vahetult enne serveerimist või paku seda dipikastmena kõrvale.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
BBQ-kanavahvlid
BBQ-kastme suitsune magusus ja vahvli neutraalne, võine tainas kohtuvad selles roas. Saladus peitub maitsete kihistamises: karamelliseeritud praeliha, värske punase sibula teravus ja juustu rammusus moodustavad koos terviku. See pole lihtsalt vahvel, vaid täisväärtuslik pearoog, kus tainas toimib leiva asemel.
Koostisosad
200
g
Nisujahu
250
ml
Piim
2
tk
Muna
1
tl
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Must pipar
50
g
Või (sulatatud)
200
g
Kanafilee
5
sl
BBQ-kaste
1
tk
Punane sibul
100
g
Riivjuust (nt Cheddar)
1
sl
Õli (praadimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann (kana praadimiseks)
- Lõikelaud ja terav nuga
- Segamiskausid
- Vahvliküpseti
- Pintsel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Tükelda kanafilee ja prae kuumas õlis, kuni see muutub valgeks, seejärel lisa 2 supilusikatäit BBQ-kastet ja kuumuta, kuni kaste katab liha.
Nipp: Suhkrut sisaldav BBQ-kaste karamelliseerub kiiresti ja 'põleb' liha külge, andes intensiivsema maitse (Maillardi reaktsioon).
2
✓
Viiluta punane sibul juuspeenteks viiludeks.
Nipp: Kui tunned, et sibul on liiga kange, leota seda 10 minutit jäävees, see võtab kibeduse ära (väävliühendite väljauhtumine).
3
✓
Valmista vahvlitainas: sega kuivained (jahu, küpsetuspulber, sool, pipar), seejärel lisa muna-piima-võisegu.
Nipp: Soolaste vahvlite puhul võid tainast julgemalt pipraga maitsestada.
4
✓
Küpseta vahvlid kuldpruuniks.
Nipp: Krõbe vahvel annab rasketele katetele tuge.
5
✓
Kuhja kuumale vahvlile BBQ-kana, raputa peale juustu ja punast sibulat. Kui juust ei sula, pane hetkeks grilli alla.
Nipp: Kuumšokk (grill) sulatab juustu ilma vahvlit kuivatamata.
6
✓
Serveerimisel nirista peale ülejäänud BBQ-kaste.
Nipp: Värske kaste loob kontrasti praetud kastmese lihaga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Nisujahu
- 250 ml Piim
- 2 tk Muna
- 1 tl Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Must pipar
- 50 g Või (sulatatud)
- 200 g Kanafilee
- 5 sl BBQ-kaste
- 1 tk Punane sibul
- 100 g Riivjuust (nt Cheddar)
- 1 sl Õli (praadimiseks)