Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Bataaditacod röstitud maguskartuli, mustade ubade ja koriandriga
Tervislik Mehhiko bataaditaco röstitud maguskartuli ja värskete köögiviljadega

Bataaditacod

Autor: Flavelo
Mehhiko köök ei ole ainult liha. Maguskartul (bataat) saab küpsetades kreemja tekstuuri ja sügava karamellise maitse, mis on ideaalne kontrast mustade ubade maisele olemusele ja vürtside tulisele iseloomule. See taco tõestab, et taimsed toidud võivad olla toitvad ja tõelised maitsepommid.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 25 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 480 kcal
🌍 Köök Moodne Mehhiko (Taimetoit)

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Küpsetusplaat
  • Küpsetuspaber
  • Pann
  • Lõikelaud

Valmistamine

1 ✓

Kuumuta ahi 200°C-ni. Koori bataat ja lõika 1-2 cm kuubikuteks. Sega õli, soola, pipra, vürtsköömne ja suitsutatud paprikaga.

Nipp: Väiksemad kuubikud pruunistuvad suuremal pinnal, seega jäävad need maitsvamad (Maillardi reaktsioon).
2 ✓

Laota ühe kihina ahjuplaadile ja küpseta 20-25 minutit, poole peal segades, kuni need on pehmed ja servadest pruunid.

Nipp: Kuumuse mõjul laguneb bataaditärklis suhkruks, mis karamelliseerub.
3 ✓

Samal ajal haki sibul ja küüslauk ning prae pannil väheses õlis klaasjaks. Lisa loputatud oad ja tšilli ning prae paar minutit. Vajuta oad puulusikaga veidi katki.

Nipp: Ubade osaline purustamine annab täidisele kreemjama tekstuuri.
4 ✓

Lõika punane sibul ja kapsas õhukesteks viiludeks, tükelda avokaado ja tomat.

Nipp: Toore sibula ja kapsa krõmpsuvus (tekstuur) tasakaalustab pehmet kartulit ja ube.
5 ✓

Kuumuta tortiljad kuival pannil mõlemalt poolt 30 sekundit.

Nipp: See taastab tortilja elastsuse ja äratab maisi lõhna.
6 ✓

Täida tortiljad ubade ja röstitud bataadiga. Kuhja peale värskeid köögivilju, avokaadot, koriandrit ja pigista peale ohtralt laimi.

Nipp: Laimi happesus 'lõikab läbi' bataadi magususe ja ubade tiheduse.

Korduma kippuvad küsimused

Miks bataat ei jäänud krõbe?
Kuhjasid plaadi liiga täis, nii et kuubikud haudusid oma auru sees, mitte ei küpsenud.

Koostisosad

  • 400 g Bataat (maguskartul)
  • 400 g Mustad oad (konserv, loputatud)
  • 30 ml Oliiviõli
  • 3 küünt Küüslauk
  • 1 tk Sibul
  • 1 tl Jahvatatud vürtsköömen
  • 1 tl Suitsutatud paprika
  • 0.5 tl Tšillihelbed
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Jahvatatud pipar
  • 10 tk Väike maisitortilja
  • 1 tk Punane sibul
  • 1 kimp Värske koriander
  • 2 tk Laim
  • 1 tk Küps avokaado
  • 150 g Tomat
  • 100 g Punane kapsas