- Kuidas külmutada kahte maitset korraga?
- Kui sul pole kahte masinat, valmista esmalt vanill, pane see sügavkülma, ja seejärel tee šokolaad. Lõpus lao need kihiti.
- Millist karamelli kasutada?
- Paksu, kuid voolavat karamellikastet (nt tuubis või kodune soolane karamell). Kui see on liiga vedel, kaob see jäätise sisse ära.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon
Tšempionide magustoit: vanill, šokolaad ja karamell ühes karikas. Nimi 'Gold Medal' viitab olümpiakullale ja see on tõesti kullavääriline kombinatsioon. Tehniline väljakutse seisneb siin selles, et kahte erinevat jäätisepõhja (vanill ja šokolaad) tuleb käsitseda korraga ja seejärel segada need karamelliga nii, et värvid ei sulaks kokku, vaid moodustaksid kaunid lindid (ribbon).
Koostisosad
240
ml
Piim
480
ml
Vahukoor
150
g
Suhkur
2
tl
Vanilliekstrakt
1
näpuotsatäis
Sool
3
tk
Munakollane
30
g
Mõru kakaopulber
100
g
Tume šokolaad (sulatatud)
150
ml
Karamellikaste (külm)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Jäätisemasin
- 2 segamiskaussi
- Pott
- Vispel
- Spaatel
Allergeenid
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Valmista suur kogus inglise kreemi põhjaks piimast, vahukoorest, suhkrust, soolast ja munakollastest (vt eelmisi retsepte: kuumutamine, tempereerimine, paksendamine).
Nipp: Kuna jagame selle põhja kaheks, jälgi täpset temperatuuri (max 82°C).
2
✓
Jaga põhi kaheks võrdseks osaks.
3
✓
Vanilliosa jaoks: sega hulka vanilliekstrakt. Jahuta maha.
4
✓
Šokolaadiosa jaoks: sega veel sooja põhja hulka kakaopulber ja sulatatud tume šokolaad, kuni segu on ühtlane. Jahuta maha.
Nipp: Sõelu kakao läbi, et ei jääks tükke.
5
✓
Külmuta mõlemad põhjad masinas eraldi.
Nipp: Šokolaadipõhi võib kakaovõi tõttu külmuda veidi kõvemaks, arvesta sellega ajastamisel.
6
✓
Kihtide ladumine: Tõsta karpi vaheldumisi vanilli- ja šokolaadijäätist ning nirista vahele ohtralt külma karamellikastet.
Nipp: Ära sega täiesti läbi, vaid keera ettevaatlikult, et 'lindid' säiliksid.
7
✓
Pane sügavkülma tahenema.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 240 ml Piim
- 480 ml Vahukoor
- 150 g Suhkur
- 2 tl Vanilliekstrakt
- 1 näpuotsatäis Sool
- 3 tk Munakollane
- 30 g Mõru kakaopulber
- 100 g Tume šokolaad (sulatatud)
- 150 ml Karamellikaste (külm)