- Miks taina servad pragunevad?
- Tainas on liiga kuiv. Lisa veidi vett, kuni saad voolitava, kuid mitte kleepuva konsistentsi.
- Kas võin kasutada tavalist maisimanna?
- Ei! Töötab ainult eelküpsetatud (Masa Harina/P.A.N.) jahu, sest selles on tärklis juba želatiniseerunud.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Arepa
Arepa on Ladina-Ameerika 'igapäevane leib', mis on gluteenivaba, kuna see on valmistatud spetsiaalsest eelküpsetatud maisijahust (Masa Harina). Selle eripära on see, et see saab väljast krõbeda kooriku, kuid jääb seest pehmeks ja auravaks. Neutraalse maitsega tainas on ideaalne kandja soolastele juustudele, lihale või isegi lihtsale võile.
Koostisosad
300
g
Masa Harina (eelküpsetatud maisijahu)
350
ml
Leige vesi (vajadusel rohkem)
1
tl
Sool
150
g
Riivitud mozzarella juust
20
g
Või
10
ml
Oliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur segamiskauss
- Malmpann või tavaline pann
- Nuga
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Lahusta sool leiges vees. Lisa järk-järgult käsitsi segades maisijahu, kuni saad homogeense, voolitava taina. Lase 5 minutit puhata.
Nipp: Puhkamise ajal imavad jahuterad endasse vett (hüdratsioon), nii et tainas praguneb vähem.
2
✓
Vormi märgade kätega pallid, seejärel vajuta need umbes 1,5-2 cm paksusteks ketasteks. Silu servad, et need ei praguneks.
Nipp: Sile pind on oluline, et see pannil ühtlaselt küpseks.
3
✓
Kuumuta õli ja või segu keskmisel kuumusel. Küpseta arepasid 5-7 minutit mõlemalt poolt, kuni need saavad kuldpruuni, kõva kooriku. Vajadusel pane 5 minutiks ka ahju, et sisu kindlasti läbi küpseks.
Nipp: Madalam kuumus ja pikem küpsetamine tagavad, et sisu küpseb auru sees ega kõrbe lihtsalt väljast ära.
4
✓
Oota, kuni see veidi jahtub, seejärel lõika pikuti sisse (nagu kukkel), kuid ära lõika täielikult läbi. Täida riivjuustuga, mis kuuma taina vahel sulab.
Nipp: Aurav sisu sulatab juustu koheselt.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Masa Harina (eelküpsetatud maisijahu)
- 350 ml Leige vesi (vajadusel rohkem)
- 1 tl Sool
- 150 g Riivitud mozzarella juust
- 20 g Või
- 10 ml Oliiviõli