- Miks see mõru tuli?
- Tõenäoliselt sattus sisse ka apelsini valget koort (albeedot). Riivi ainult kollast osa ja eemalda ka viiludelt kile!
- Liiga palju mahla, tainas ligunes läbi.
- Nõruta apelsinid pärast suhkruga seismist või lisa täidisele rohkem riivsaia.
Teriyaki kana
Kaneeli-šokolaadipontšikud
Vegan sõõrikud
Vürtsikas võiriis
Mustika-sidruni cupcake’id
Piri-piri kanaburger
Šampuse-maasikajäätis
Porgandi-küüslaugupogatsad
Mee-šokolaadilatte
Pizza alla finocchiona
Kaeraküpsise-toorjuustukook
Maroko Harira supp tallelihaga
Pizza al mais
Vegan gnocchi tomatikastmega
Magushapud punase paprika ribad
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Teriyaki kana
Kaneeli-šokolaadipontšikud
Vegan sõõrikud
Vürtsikas võiriis
Mustika-sidruni cupcake’id
Piri-piri kanaburger
Šampuse-maasikajäätis
Porgandi-küüslaugupogatsad
Mee-šokolaadilatte
Pizza alla finocchiona
Kaeraküpsise-toorjuustukook
Maroko Harira supp tallelihaga
Pizza al mais
Vegan gnocchi tomatikastmega
Magushapud punase paprika ribad
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Apelsinistruudel
Tsitrusviljade värskus kohtub Kesk-Euroopa tainatraditsiooniga. Apelsini maitse kontsentreerub küpsemisel ja muutub sügavamaks, justkui keedaksime tainas moosi. Koore eeterlikud õlid aga imbuvad kogu koogisse. See struudel on kergem kui pähkli- või moonistruudel, tõeliselt värskendav magustoit, mis ei tekita rasket tunnet.
Koostisosad
10
tk
Struudli- või filotainalehte
3
tk
Apelsin (viljaliha ja 1 tk koor)
100
g
Suhkur
50
g
Riivsai
1
tl
Jahvatatud kaneel
50
g
Või (sulatatud)
1
tk
Muna
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat
- Küpsetuspaber
- Terav nuga
- Riiv
- Pann
- Köögirätik
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Pese apelsinid põhjalikult. Riivi ühe koor. Fileeri apelsinid: lõika koor koos valge osaga ära ja lõika viljaliha kilede vahelt välja. Tükelda viljaliha väiksemaks.
Nipp: Fileerimine tagab, et täidisesse ei satuks mõru osa, ja annab puhta puuviljamaitse.
2
✓
Sega apelsinitükid suhkru, kaneeli ja riivitud koorega. Lase 10 minutit seista, seejärel kurna mahl (joo see ära, ära vala struudlisse!).
Nipp: Suhkur tõmbab vett välja (osmoos), kui jätad mahla sisse, leotab see taina läbi.
3
✓
Rösti riivsai väheses võis.
Nipp: Röstitud riivsai harmoneerub apelsiniga ja imab endasse ülejäänud niiskuse.
4
✓
Valmista tainalehed ette tavapärasel viisil (niiske rätik, võiga määrimine kihtide vahel).
Nipp: Või on krõbeduse saavutamiseks hädavajalik.
5
✓
Puista lehele riivsaia, jaota peale apelsinid. Rulli kokku.
Nipp: Rulli tihedalt, et see lõikamisel laiali ei laguneks.
6
✓
Määri munaga, küpseta 180°C juures 30–40 minutit kuldpruuniks.
Nipp: Küpsedes täidab apelsinilõhn terve köögi.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 10 tk Struudli- või filotainalehte
- 3 tk Apelsin (viljaliha ja 1 tk koor)
- 100 g Suhkur
- 50 g Riivsai
- 1 tl Jahvatatud kaneel
- 50 g Või (sulatatud)
- 1 tk Muna