- Kas võin kasutada poe apelsinimahla?
- Ainult äärmisel vajadusel ja ainult 100%-list. Värske puuvilja maitset ei asenda miski.
- Kuidas kaunistada?
- Efektse tulemuse saamiseks võid serveerida tühjaks uuristatud apelsinikoores.
Apelsinisorbett
Kõrvitsapontšikud
Kana-satay
Magus-hapu tüümian
Vegan pirukas spinatitäidisega
Poi-sõõrikud
Magus-soolased vahvlid
Kaera-vanillikeeks
Suitsutatud paprika ja jõhvika tšatni
Põldmarja-koore tassikoogid
Teriyaki kana
Kaneeli-šokolaadipontšikud
Vegan sõõrikud
Vürtsikas võiriis
Mustika-sidruni cupcake’id
Piri-piri kanaburger
Šampuse-maasikajäätis
Porgandi-küüslaugupogatsad
Mee-šokolaadilatte
Pizza alla finocchiona
Apelsinisorbett
Kõrvitsapontšikud
Kana-satay
Magus-hapu tüümian
Vegan pirukas spinatitäidisega
Poi-sõõrikud
Magus-soolased vahvlid
Kaera-vanillikeeks
Suitsutatud paprika ja jõhvika tšatni
Põldmarja-koore tassikoogid
Teriyaki kana
Kaneeli-šokolaadipontšikud
Vegan sõõrikud
Vürtsikas võiriis
Mustika-sidruni cupcake’id
Piri-piri kanaburger
Šampuse-maasikajäätis
Porgandi-küüslaugupogatsad
Mee-šokolaadilatte
Pizza alla finocchiona
Apelsinisorbett
Klassikaline "Arancia" sorbett, nagu seda pakutakse Itaalia rannikul. Lihtne, puhas ja kasutab ära apelsini iga osa. Saladus on selles, et suhkrusiirup mitte ainult ei magusta, vaid annab jäätisele "karkassi": ilma õige tihedusega siirupita saaksime vaid jääpuru.
Koostisosad
250
ml
värskelt pressitud apelsinimahla
300
ml
vett
150
g
suhkrut
1
tk
apelsini riivitud koor
1
näpuotsatäis
sool
5
tk
piparmündilehte (kaunistuseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Tsitrusepress
- Kastrul
- Madal nõu
- Kahvel
Valmistamine
1
✓
Keeda vett, suhkrut, soola ja riivitud apelsinikoort 3-4 minutit, kuni tekib siirupine konsistents. Tõsta tulelt ja jahuta.
Nipp: Keetmine toob koorest välja eeterlikud õlid ja stabiliseerib suhkrulahust.
2
✓
Sega jahtunud siirup värske apelsinimahlaga. Kurna, kui sa ei taha sorbetti kooretükke.
Nipp: Vala mahl alati külma siirupisse, et värske maitse säiliks.
3
✓
Vala madalasse nõusse ja pane sügavkülma.
Nipp: Kiire külmumise võti on suur pind.
4
✓
Sega iga poole tunni tagant põhjalikult kahvliga, liikudes servadest sissepoole. Korda seda 4-5 korda.
Nipp: See mehaaniline segamine asendab jäätisemasinat, purustades jää kreemjaks.
5
✓
Enne serveerimist lase veidi sulada.
Nipp: Sorbett on kõige maitsvam, kui selle pind juba veidi "higistab".
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 ml värskelt pressitud apelsinimahla
- 300 ml vett
- 150 g suhkrut
- 1 tk apelsini riivitud koor
- 1 näpuotsatäis sool
- 5 tk piparmündilehte (kaunistuseks)