- Miks kasutame pruuni riisi?
- Pruun riis sisaldab ka tera kesta, seega on see kiudainerikkam ja pähklima maitsega, mis sobib paremini maiste köögiviljadega.
- Mida teha, kui avokaado on kõva?
- Pane see paberkotti koos õunaga 1-2 päevaks toatemperatuurile, see kiirendab valmimist.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Apelsinine Buddha kauss
Buddha kausi olemus on külluse ja tasakaalu visuaalne ja maitseline esitlemine. Selles versioonis domineerivad talvised vitamiiniallikad: tsitruseliste happesus "lõikab läbi" avokaado rasvasuse, pruun riis ja kikerherned aga hoolitsevad aeglaselt imenduva energia eest. Kauss, mis mitte ainult ei täida kõhtu, vaid rõõmustab silma vikerkaarevärvidega.
Koostisosad
150
g
Pruun riis (kuivalt mõõdetuna)
100
g
Värske beebispinat
2
tk
Apelsin
240
g
Keedetud kikerherned (konserv sobib ka)
2
tk
Keskmine porgand
1
tk
Küps avokaado
3
sl
Ekstra neitsioliiviõli
1
sl
Sidrunimahl
1
tl
Mesi või vahtrasiirup
2
sl
Röstitud seesamiseemned
1
tl
Sool
0.5
tl
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott riisi keetmiseks
- Suured madalad serveerimiskausid
- Köögiviljakoorija või riiv
- Tsitrusepress
Allergeenid
Seesam
Valmistamine
1
✓
Pese pruun riis hoolikalt läbi, seejärel keeda kahekordses koguses soolases vees pehmeks u 30-35 minutiga. Lase kaane all seista.
Nipp: Seismise ajal tungib aur ühtlaselt riisiteradesse, nii muutuvad need sõmeramaks ega kleepu kokku.
2
✓
Kuni riis keeb, valmista ette köögiviljad: koori porgand ja riivi jämeda riiviga või lõika tikutopsi paksusteks ribadeks (julienne).
Nipp: Õhukeseks lõigatud porgandi pind on suurem, nii imab see paremini kastet ja annab krõmpsuvama elamuse.
3
✓
Fileeri üks apelsin (lõika sektorid välja ilma kiledeta), teise mahl pigista kastme jaoks välja.
Nipp: Kilede eemaldamine muudab toidu elegantsemaks ja vabaned mõrkjast maitsest.
4
✓
Valmista kaste: sega ühtlaseks värskelt pressitud apelsinimahl, oliiviõli, sidrunimahl, mesi, sool ja pipar.
Nipp: Õli ja hapu apelsinimahl muutuvad intensiivsel segamisel kreemjaks. (Emulsioon).
5
✓
Poolita avokaado, eemalda kivi, uurista sisu välja ja viiluta. Piserda kohe vähese sidrunikastmega üle.
Nipp: Sidrunimahlas olev hape takistab avokaado viljalihal õhuga kokkupuutel pruunistumast. (Oksüdeerumise takistamine).
6
✓
Pane kauss kokku: kuhja põhja riis, seejärel säti sinna gruppidena spinat, loputatud kikerherned, porgand, apelsinifileed ja avokaado.
Nipp: Esteetiline serveerimine suurendab söögiisu ja elamust.
7
✓
Enne serveerimist nirista ohtralt üle kastmega ja puista peale röstitud seesamiseemned.
Nipp: Seesamiseemnete röstimine vabastab eeterlikud õlid, nii saad palju intensiivsema, pähklise maitse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g Pruun riis (kuivalt mõõdetuna)
- 100 g Värske beebispinat
- 2 tk Apelsin
- 240 g Keedetud kikerherned (konserv sobib ka)
- 2 tk Keskmine porgand
- 1 tk Küps avokaado
- 3 sl Ekstra neitsioliiviõli
- 1 sl Sidrunimahl
- 1 tl Mesi või vahtrasiirup
- 2 sl Röstitud seesamiseemned
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Pipar