- Sai liiga soolane.
- Sojakastmete soolasisaldus on erinev. Lisa vett ja veidi mett.
- Ei paksene.
- Tärklis peab keema! Oota, kuni kaste hakkab "podisema".
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Apelsini-ingverikaste
Sarnaneb Ameerika-Hiina restoranide populaarse "Orange Chicken" kastmega. See on tärklisega paksendatud magushapu kaste, kus ingveri ja apelsinikoore eeterlikud õlid annavad aroomi ning sojakaste sügavust (umami). Kiire, läikiv ja kleepuv – täpselt nii, nagu küpsetatud lihale meeldib.
Koostisosad
100
ml
Värske apelsinimahl
10
g
Värske ingver
20
g
Mesi
15
ml
Sojakaste
50
ml
Vesi (kastmele)
10
g
Maisitärklis
20
ml
Külm vesi (tärklisele)
10
ml
Oliiviõli või seesamiõli
1
tl
Apelsinikoor (riivitud)
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike pott
- Riiv
- Tsitrusepress
Allergeenid
Soja
Valmistamine
1
✓
Riivi apelsinikoor ja ingver. Pressi apelsinimahl välja.
Nipp: Ingverit tasub riivida peene riiviga püreeks, et maitse oleks intensiivsem.
2
✓
Sega tärklis 20 ml külmas vees tükivabaks.
Nipp: Pane pliidi kõrvale valmis, sest seda läheb kiiresti vaja.
3
✓
Kuumuta potis õli ja prae selles ingverit pool minutit (ära kõrbema lase!).
Nipp: Rasvas kuumutamine toob ingveri aroomi esile (eeterlike õlide lahustumine).
4
✓
Vala peale apelsinimahl, 50 ml vett ja sojakaste. Lisa mesi ja apelsinikoor. Kuumuta keemiseni.
Nipp: Lase meel sulada.
5
✓
Vala segades juurde tärklisevesi. Keeda 1-2 minutit, kuni pakseneb ja muutub läbipaistvaks.
Nipp: Tärklise "keetmisega" kaob jahune järelmaitse.
6
✓
Maitsesta, lisa soola, kui sojakaste polnud piisavalt soolane.
Nipp: Serveeri küpsetatud kanalihale või kalale niristatuna.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 100 ml Värske apelsinimahl
- 10 g Värske ingver
- 20 g Mesi
- 15 ml Sojakaste
- 50 ml Vesi (kastmele)
- 10 g Maisitärklis
- 20 ml Külm vesi (tärklisele)
- 10 ml Oliiviõli või seesamiõli
- 1 tl Apelsinikoor (riivitud)
- 1 näpuotsatäis Sool