- Kas võin kasutada wasabipulbrit?
- Jah, aga pasta on kreemjam. Värske wasabi on parim, aga haruldane. Ettevaatust, pulber on väga kange!
- Sai liiga terav.
- Piimavalgud (kaseiin) leevendavad teravust. Serveeri lisavahukoorega, see aitab.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Wasabi-jäätis
Wasabi (jaapani mädarõigas) teravus on teistsugune kui tšillil: see ei põleta keelt, vaid puhastab nina ja hajub kiiresti. See omadus teeb selle jäätises põnevaks: annab kooresele magusale põhjale hetkelise jaheda tulisuse. Jaapanis on see populaarne magustoit, mis puhastab suurepäraselt maitsemeeli pärast rikkalikku õhtusööki.
Koostisosad
300
ml
Täispiim
200
ml
Vahukoor
80
g
Suhkur
1-2
tk
Wasabi pasta (maitse järgi)
5
ml
Vanilliekstrakt
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pott
- Vispel
- Jäätisemasin
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega wasabi pasta vähese leige piimaga tükivabaks.
Nipp: Kui paned selle otse suurde kogusesse, on tükke raske lahti segada.
2
✓
Kuumuta ülejäänud piim, koor, suhkur ja sool, kuni suhkur on sulanud.
Nipp: Keeta pole vaja, vaid kõik peab lahustuma.
3
✓
Tõsta tulelt ning sega hulka lahustatud wasabi ja vanill. Maitse – maitse peab olema tuntav, sest külm nüristab seda.
Nipp: Wasabi eeterlikud õlid on kuumatundlikud, seetõttu lisame selle alles lõpus.
4
✓
Jahuta täielikult, seejärel valmista masinas jäätis.
Nipp: Rohelist toiduvärvi pole vaja, wasabi annab sellele kahvaturohelise tooni.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 ml Täispiim
- 200 ml Vahukoor
- 80 g Suhkur
- 1-2 tk Wasabi pasta (maitse järgi)
- 5 ml Vanilliekstrakt
- 1 näpuotsatäis Sool