Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Puuviljasukaadiga focaccia serveerituna Puuviljasukaadiga focaccia Apelsini-kohvi smuuti värskelt serveerituna Apelsini-kohvi smuuti Sidruni-nelgitee tassis Sidruni-nelgitee Marineeritud viinamarjad purgis Marineeritud viinamarjad Mahlane seakaelakarbonaad seenerisotoga taldrikul Seakaelakarbonaad seenerisotoga Serveeritud Esterházy tort Esterházy tort Pruun riis serveerituna Pruun riis Bagoong riis serveerituna mangoga Bagoong riis Värskelt küpsetatud Saksa stollen jõulusai Stollen Suvikõrvitsa-basiilikusamosad krõbedas tainas Suvikõrvitsa-basiilikusamosad Kana-avokaadoburger grillitud kanaga Kana-avokaadoburger Mangosmuuti kõrges klaasis, mangoviiludega kaunistatud Mangosmuuti Mündi-sidrunipunš klaasis Mündi-sidrunipunš Apelsiniga meepräanikud pühadelaual Apelsiniga meepräanikud Kõrvitsa-püreesupp pehme ja siidise tekstuuriga, kaunistatud röstitud kõrvitsaseemnetega Kõrvitsa-püreesupp Virsikustruudel ahjusoojana Virsikustruudel Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna Vürtsikas granaatõunakaste Mee-apelsinipunš, soojendav jook apelsiniviilu ja kaneeliga Mee-apelsinipunš Porgandi-herne samosad serveerituna Porgandi-herne samosad Serveeritud klassikaline India kartulisamosa Klassikalised India kartulisamosad Puuviljasukaadiga focaccia serveerituna Puuviljasukaadiga focaccia Apelsini-kohvi smuuti värskelt serveerituna Apelsini-kohvi smuuti Sidruni-nelgitee tassis Sidruni-nelgitee Marineeritud viinamarjad purgis Marineeritud viinamarjad Mahlane seakaelakarbonaad seenerisotoga taldrikul Seakaelakarbonaad seenerisotoga Serveeritud Esterházy tort Esterházy tort Pruun riis serveerituna Pruun riis Bagoong riis serveerituna mangoga Bagoong riis Värskelt küpsetatud Saksa stollen jõulusai Stollen Suvikõrvitsa-basiilikusamosad krõbedas tainas Suvikõrvitsa-basiilikusamosad Kana-avokaadoburger grillitud kanaga Kana-avokaadoburger Mangosmuuti kõrges klaasis, mangoviiludega kaunistatud Mangosmuuti Mündi-sidrunipunš klaasis Mündi-sidrunipunš Apelsiniga meepräanikud pühadelaual Apelsiniga meepräanikud Kõrvitsa-püreesupp pehme ja siidise tekstuuriga, kaunistatud röstitud kõrvitsaseemnetega Kõrvitsa-püreesupp
Vürtsikas granaatõunakaste serveerituna
Värske ja vürtsikas granaatõunakaste

Vürtsikas granaatõunakaste

Autor: Flavelo
Granaatõunamahl sisaldab looduslikku happesust ja parkaineid (tanniine), mis annavad kastmele sügavust. Kuna mahl ise on vedel, paksendame seda tärklisega (želatiniseerimine), et saada kleepuv kaste, mis moodustab lihale läikiva katte.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 80 kcal
🌍 Köök Lähis-Ida

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Väike vispel: tükivabaks segamiseks.

Valmistamine

1 ✓

Sega tärklis külma veega (suspensioon).

Nipp: Tärklis läheb kuumas vedelikus kohe tükki, seetõttu tuleb see lahustada külmas.
2 ✓

Kuumuta mahl, mesi, äädikas ja maitseained keemiseni.

Nipp: Kuumus aitab ingveri ja kaneeli aroome vabastada.
3 ✓

Vala juurde tärklisevesi ja keeda 1–2 minutit, kuni kaste pakseneb.

Nipp: Tärkliseterad paisuvad kuumuse mõjul ja seovad vett (kliisterdumine).
4 ✓

Lõpuks sega hulka värsked seemned.

Nipp: Seemned annavad siledale kastmele krõmpsuva tekstuuri (kontrasti).

Korduma kippuvad küsimused

Miks kaste muutus häguseks?
Maisitärklis muudab kastme häguseks. Kui soovid läbipaistvat, kasuta tapiokitärklist.

Koostisosad

  • 150 ml Granaatõunamahl (100%)
  • 20 g Mesi
  • 10 ml Riisiäädikas
  • 0.25 tl Jahvatatud kaneel
  • 5 g Värske ingver (riivitud)
  • 10 g Maisitärklis
  • 50 ml Külm vesi
  • 20 g Granaatõunaseemned
  • 0.25 tl Sool