- Miks biskviit jäi kuivaks?
- Võib-olla küpsetasid liiga kaua või panid liiga palju kakaopulbrit, mis imab palju vedelikku.
- Mu kreem on liiga vedel, mida teha?
- Pane see 20 minutiks külmkappi, et šokolaad selles veidi taheneks, seejärel vahusta uuesti.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Täpiline šokolaaditort
Lõbus välimus peidab endas tõsist sisu: see tort põhineb kakao ja ehtsa šokolaadi duol. Taigna tumeda värvi ja intensiivse maitse annab kakaopulber, sulatatud šokolaad vastutab aga mahlakuse eest. Täpiline kaunistus pole mitte ainult mänguline, vaid lisab ka tekstuuri: krõbedad šokolaadiläätsed pakuvad kreemja katte sees igal suutäiel meeldivat üllatust.
Koostisosad
250
g
Nisujahu (peen)
200
g
Suhkur
50
g
Hollandi kakaopulber
150
g
Või (pehme)
4
tk
Muna
150
ml
Piim
1
pk
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
100
g
Tume šokolaad (min. 50%)
150
g
Valge šokolaad
200
ml
Vahukoor
50
g
Tuhksuhkur
1
pakk
Šokolaadidražeed (värvilised)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Koogivorm (24 cm)
- Veevanni nõud (kastrul + metallkauss)
- Käsimikser
- Määrimisnuga
- Jahutusrest
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Soja
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda tordivormi põhi küpsetuspaberiga, ääred määri võiga.
Nipp: Küpsetuspaber tagab, et šokolaadine ja kleepuvam tainas tuleks ilusasti välja.
2
✓
Sulata tume šokolaad auru kohal, seejärel lase leigeks jahtuda.
Nipp: Kausi põhi ei tohi kuuma vette ulatuda, muidu võib šokolaad kõrbeda ja tükki minna. Liiga kuum šokolaad võib taignas muna kalgendada.
3
✓
Sõelu kokku jahu, kakaopulber, sool ja küpsetuspulber.
Nipp: Kakaopulber kipub pakendis klompi minema, sõelumine lahendab selle, nii ei jää kooki kibedaid pulbritükke.
4
✓
Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad, seejärel nirista hulka sulatatud tume šokolaad.
Nipp: Šokolaadi rasvasisaldus rikastab võipõhja, nii jääb tainas tihedam ja mahlasem.
5
✓
Sega massi hulka vaheldumisi jahusegu ja piim. Silu vormi.
Nipp: Sega vaid seni, kuni mass on ühtlane. Muredaks tulemuseks tuleb vältida ülesegamist.
6
✓
Küpseta 30-35 minutit (tikutest). Lase täielikult jahtuda.
Nipp: Šokolaaditainas küpseb raskemini läbi, tikutest on hädavajalik.
7
✓
Kreemi jaoks sulata valge šokolaad auru kohal, lase jahtuda. Vahusta külm vahukoor tuhksuhkruga, seejärel nirista hulka leige valge šokolaad, samal ajal pidevalt vahustades.
Nipp: Valge šokolaadi ja vahukoore temperatuur on kriitiline: kui šokolaad on tuline, sulatab see vahu. Kui liiga külm, jääb tükiline.
8
✓
Kata tort kreemiga, silu ja suru külgedele/peale värvilised dražeed.
Nipp: Pane dražeed peale vahetult enne serveerimist, sest niiskes kreemis võib nende suhkruglasuur ajapikku lahustuda ja kreemi määrida.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu (peen)
- 200 g Suhkur
- 50 g Hollandi kakaopulber
- 150 g Või (pehme)
- 4 tk Muna
- 150 ml Piim
- 1 pk Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 100 g Tume šokolaad (min. 50%)
- 150 g Valge šokolaad
- 200 ml Vahukoor
- 50 g Tuhksuhkur
- 1 pakk Šokolaadidražeed (värvilised)