- Miks nahk ei jäänud krõbe?
- Hapukoorega määrimine pehmendab nahka. Kui soovid krõbedat, määri vaid õli ja soolaga või keera küpsetamise viimasel 10 minutil kuumust juurde.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Täidetud kanakoivad
Pühapäevalõunate klassika, kus 'naha alla täitmise' tehnika muudab kuivema rinnaliha või koiva mahlaseks. Naha all olev täidis imab küpsemise ajal endasse lihast sulavad rasvad, liha aga võtab omaks täidise vürtsikuse. Tõeline sümbioos ahjuvormis.
Koostisosad
4
tk
Terve kanakoib
100
g
Riivsai
100
g
Riivjuust (nt Gouda)
2
küünt
Küüslauk
1
kimp
Petersell
2
sl
Oliiviõli (täidisesse)
1
tl
Sool
0.5
tl
Pipar
100
ml
Hapukoor (määrimiseks)
1
sl
Rasv või õli (vormi)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuvorm: Kuhu need mugavalt ära mahuvad.
- Hambaork või lihanõel: Sulgemiseks.
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Pese koivad. Lükka sõrmedega ettevaatlikult naha ja liha vahele koiva paksemas otsas ja eralda need teineteisest, moodustades tasku.
Nipp: Ettevaatust, ära nahka katki tee, sest sealt voolab täidis välja! Nahaalune rasvakiht annab kergesti järele.
2
✓
Sega omavahel riivsai, riivjuust, purustatud küüslauk, hakitud petersell, sool, pipar ja oliiviõli. Pead saama märja liiva taolise massi.
Nipp: Juustu rasvasisaldus hoiab täidist küpsemise ajal koos.
3
✓
Topi täidis naha alla, aja laiali, seejärel kinnita ava hambaorgiga.
Nipp: Ära topi liiga täis, sest nahk tõmbub küpsedes kokku ja täidis võib paisuda, nii et see võib lõhki minna.
4
✓
Aseta koivad rasvaga määritud ahjuvormi, maitsesta soolaga ka väljastpoolt ja määri pealt õhukeselt hapukoorega.
Nipp: Hapukoorekihi all liha haudub ja happed pehmendavad kiude.
5
✓
Küpseta 180°C eelkuumutatud ahjus umbes 45-50 minutit. Poole aja peal kasta vormis oleva rasvaga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 tk Terve kanakoib
- 100 g Riivsai
- 100 g Riivjuust (nt Gouda)
- 2 küünt Küüslauk
- 1 kimp Petersell
- 2 sl Oliiviõli (täidisesse)
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Pipar
- 100 ml Hapukoor (määrimiseks)
- 1 sl Rasv või õli (vormi)