- Kas võin siidrit keeta?
- Soovitavalt mitte! Keemisel aurustub alkohol (üle 78°C) ja õuna värske maitse muutub 'keedetuks'. Lase vaid õrnalt väreleda (umbes 70-75°C).
- Millega asendada kadakamarju?
- Kui sul pole kadakamarju, annab ka värske rosmariinioks sarnaselt vaiguse ja metsa meenutava karakteri.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Soe kadakamarjasiider
Kui saabub külm, näitab siider oma uut palet. See retsept on hõõgveini kergem ja puuviljasem alternatiiv. Kadakamarjade mändi meenutav vaigune lõhn ja apelsiniõli muudavad õunamahla soojaks ja vürtsikaks embuseks. Vahukoor peal pole vaid kaunistus: selle rasvasus seob vürtside aroomi ja muudab lonksu siidiseks.
Koostisosad
500
ml
Õunasiidrit
10
tk
Kadakamarju (muljutud)
30
g
Mett
1
tk
Kaneelikoort
1
tl
Apelsinikoort (riivitud või ribad)
1
näpuotsatäis
Muskaatpähklit
100
ml
Vahukoort (vahustatud)
2
oksa
Värsket rosmariini
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike kastrul
- Sõel
- Kuumakindel kruus
Allergeenid
Sulfitid
Piim
Valmistamine
1
✓
Mulju kadakamarju kergelt noaseljaga. Pane need kastrulisse koos kaneeli, apelsinikoore, muskaatpähkli ja meega.
Nipp: Kadakamarja kõva kest tuleb katki teha, et maitsed saaksid vedelikku eralduda.
2
✓
Vala peale siider ja kuumuta tasasel tulel auramiseni. Ära keeda! Hoia sellel kuumusel 5-8 minutit.
Nipp: See on infusiooniaeg: kuumuse mõjul annavad vürtsid oma maitse alkoholisele vedelikule.
3
✓
Kurna jook kuumakindlatesse kruusidesse.
Nipp: Kurnamine eemaldab vürtsitükid, et joomine oleks meeldivam.
4
✓
Tõsta peale suur lusikatäis vahukoort ja torka sisse rosmariinioks.
Nipp: Kui külm vahukoor aeglaselt kuumas siidris sulab, moodustub kreemjas emulsioon.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Õunasiidrit
- 10 tk Kadakamarju (muljutud)
- 30 g Mett
- 1 tk Kaneelikoort
- 1 tl Apelsinikoort (riivitud või ribad)
- 1 näpuotsatäis Muskaatpähklit
- 100 ml Vahukoort (vahustatud)
- 2 oksa Värsket rosmariini