- Kreemi pealispind pruunistus, kas see on söödav?
- Jah, see on vaid oksüdatsioon (nagu lõigatud õuna puhul). Sega läbi või kraabi pealmine kiht ära. Laimimahl ja toidukile aitavad seda ennetada.
- Mida teha, kui tahini on purgis eraldunud?
- See on loomulik. Sega õli ja paks osa enne kasutamist korralikult kokku.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Seesami-avokaadokaste
Mis juhtub, kui Mehhiko guacamole kohtub Lähis-Ida hummusega? Sünnib see kreemjas, pähklise maitsega dipikaste. Avokaado õlisus ja seesamipasta (tahini) mõrkjas, maane maitse moodustavad täiusliku paari. See pole lihtsalt kaste, vaid 'supertoidu' kategooria tänu paljudele küllastumata rasvhapetele.
Koostisosad
2
tk
Küps avokaado
50
g
Tahini (seesamipasta)
1
pool
Sidruni mahl
1
küünt
Küüslauk
1
sl
Oliiviõli
0.5
tl
Sool
30
ml
Külm vesi
1
sl
Seesamiseemned (röstitud)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kuiv pann: Seesamiseemnete röstimiseks (nii tuleb nende õli välja).
Allergeenid
Seesam
Valmistamine
1
✓
Rösti seesamiseemneid kuival pannil keskmisel kuumusel paar minutit, kuni need on kuldpruunid. Raputa panni pidevalt!
Nipp: Kuumuse mõjul aktiveeruvad seemnetes olevad õlid, andes palju intensiivsema ja pähklisema maitse.
2
✓
Kaabi avokaado viljaliha kaussi ja piserda kohe sidrunimahlaga.
Nipp: Sidrunimahlas sisalduv C-vitamiin (askorbiinhape) aeglustab antioksüdandina pruunistumisprotsessi.
3
✓
Lisa purustatud küüslauk, tahini, oliiviõli ja sool. Töötle kahvli või saumikseriga ühtlaseks.
Nipp: Tahini kipub kreemi paksendama, kuna imab palju niiskust.
4
✓
Lisa järk-järgult külma vett, kuni saavutad soovitud vahulise konsistentsi. Serveerimisel puista peale röstitud seesamiseemneid.
Nipp: Külm vesi aitab tahini õlisisaldust emulgeerida, muutes kreemi heledamaks ja kergemaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 2 tk Küps avokaado
- 50 g Tahini (seesamipasta)
- 1 pool Sidruni mahl
- 1 küünt Küüslauk
- 1 sl Oliiviõli
- 0.5 tl Sool
- 30 ml Külm vesi
- 1 sl Seesamiseemned (röstitud)